Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кусочки торта со свежими фруктами, украшенные фруктами
Легкий и вкусный фруктовый торт для любого случая

Торт со свежими фруктами

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Основой классического фруктового торта является 'масляный бисквит' или 'наливное тесто', которое имеет более плотную структуру, чем традиционный бисквит, поэтому оно не сразу размокает от влаги фруктов. Прозрачный слой желатина сверху (желе для торта) служит двойной цели: придает эстетический блеск и герметично закрывает фрукты, защищая их от окисления (потемнения) и высыхания.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 55 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для фруктового торта (с волнистым краем)
  • Ручной миксер
  • Кисточка для желе

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно смажьте маслом и присыпьте мукой форму, особенно в углублениях.

Совет: В углублениях тесто легко застревает, присыпка мукой помогает при извлечении.
2 ✓

Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром. Разотрите в ней холодное масло, затем добавьте яйцо и молоко. Быстро замесите.

Совет: Растирание холодного масла делает тесто рассыпчатым, как песочное.
3 ✓

Вылейте в форму, выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Переверните на решетку еще теплым и дайте остыть.

Совет: Если пытаться вынуть остывшим, оно может сломаться в форме, так как масло затвердеет.
4 ✓

Красиво выложите фрукты на остывшее тесто (в углубление).

Совет: Играйте с цветами и формами!
5 ✓

Приготовьте желатин с водой согласно инструкции на упаковке (обычно желе для торта нужно кипятить, а простой желатин — нет!). Когда станет теплым, полейте ложкой фрукты.

Совет: Начните с середины и двигайтесь к краям, чтобы попало везде.
6 ✓

Охладите в холодильнике не менее 2 часов до застывания.

Совет: Во время охлаждения тесто тоже немного размягчится.

Частые вопросы о рецепте

Почему желатин впитался в тесто?
Вероятно, вы залили его слишком горячим или под ним не было слоя крема/пудинга, который бы изолировал. (В этом рецепте он кладется прямо на тесто, поэтому тесто должно быть более плотным).
Можно ли использовать киви или ананас?
Ферменты свежего киви и ананаса (бромелайн) растворяют желатин, поэтому он не застынет. Используйте только вареные/консервированные версии этих фруктов!

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 100 г Сливочное масло (холодное)
  • 100 г Сахарный песок
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Ванильный сахар
  • 1 упаковка Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 500 г Свежие фрукты ассорти (клубника, малина, черника, персик)
  • 10 г Порошковый желатин (или порошок для желе для торта)
  • 200 мл Вода (или фруктовый сок)