- Можно ли использовать миндальную муку?
- Да, это лучше всего! Более грубый помол дает более хрустящий результат, а тонкая мука — более кремовый.
Ванильно-миндальное суфле
Миндаль и шоколад — элегантное сочетание. Молотый миндаль (миндальная мука) придает текстуру и 'тело' суфле, делая его немного более плотным, похожим на бисквит. Ваниль подчеркивает сладость миндаля.
Ингредиенты
1
уп.
Ванильный сахар
50
г
Молотый миндаль
100
г
Темный шоколад
4
шт.
Яйцо (разделенное)
80
г
Сахарный песок
50
г
Мука пшеничная
200
мл
Молоко
30
г
Сливочное масло
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Формочки для суфле
- Венчик
- Кастрюля
Информация об аллергенах
Глютен
Яйцо
Молоко
Орехи
Инструкция
1
✓
Духовка 190°C. Смазывание формочек маслом, посыпка нарезанным или молотым миндалем.
2
✓
Приготовление основы бешамель + растапливание шоколада.
3
✓
Смешайте молотый миндаль с желтками, затем добавьте в основу.
Совет: Масла миндаля обогащают крем.
4
✓
Взбивание белков в пену, вмешивание.
5
✓
Выпекание 20-25 минут.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 1 уп. Ванильный сахар
- 50 г Молотый миндаль
- 100 г Темный шоколад
- 4 шт. Яйцо (разделенное)
- 80 г Сахарный песок
- 50 г Мука пшеничная
- 200 мл Молоко
- 30 г Сливочное масло