Ванильно-миндальное суфле

Миндаль и шоколад — элегантное сочетание. Молотый миндаль (миндальная мука) придает текстуру и 'тело' суфле, делая его немного более плотным, похожим на бисквит. Ваниль подчеркивает сладость миндаля.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 20 мин
Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Формочки для суфле
  • Венчик
  • Кастрюля

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1

Духовка 190°C. Смазывание формочек маслом, посыпка нарезанным или молотым миндалем.

2

Приготовление основы бешамель + растапливание шоколада.

3

Смешайте молотый миндаль с желтками, затем добавьте в основу.

Совет: Масла миндаля обогащают крем.
4

Взбивание белков в пену, вмешивание.

5

Выпекание 20-25 минут.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать миндальную муку?
Да, это лучше всего! Более грубый помол дает более хрустящий результат, а тонкая мука — более кремовый.

Ингредиенты

  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 50 г Молотый миндаль
  • 100 г Темный шоколад
  • 4 шт. Яйцо (разделенное)
  • 80 г Сахарный песок
  • 50 г Мука пшеничная
  • 200 мл Молоко
  • 30 г Сливочное масло