Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Веганская запеканка из картофеля со свеклой
Питательная картофельная запеканка со свеклой и веганской сметаной

Веганская запеканка из картофеля со свеклой

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Классическая картофельная запеканка, переосмысленная на растительной основе. Свекла не только придает блюду красивый фиолетовый цвет, но ее сладковатый вкус отлично сочетается с картофелем и луком. Отсутствие яиц и колбасы компенсируется богатыми приправами и насыщенным вкусом жареного лука.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Венгерский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Сковорода
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Отварите картофель в мундире (чтобы не разварился!), остудите, очистите и нарежьте кружочками.

Совет: Крахмал остывшего картофеля «ретроградирует», то есть снова затвердевает, так он лучше режется и полезнее.
2 ✓

Вареную свеклу тоже нарежьте кружочками схожей толщины.

Совет: Используйте резиновые перчатки, свекла все окрашивает!
3 ✓

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Этот «луковый жир» даст базовый вкус блюда, не жалейте времени на обжаривание.
4 ✓

В смазанный маслом противень выкладывайте слоями картофель и свеклу. Каждый слой солите, перчите, посыпайте жареным луком и щепоткой мускатного ореха.

Совет: Смело приправляйте послойно, так как картофель вбирает много соли.
5 ✓

Смажьте верх веганской сметаной. Запекайте при 180°C 30 минут, пока края не начнут пузыриться и не подрумянятся.

Совет: Если слишком сильно коричневеет, накройте фольгой.
6 ✓

При подаче посыпьте свежей петрушкой и кунжутом.

Совет: Дайте немного постоять после выпечки, будет легче подавать.

Частые вопросы о рецепте

Почему картофель остался твердым?
Если готовить с сырым картофелем, нужно запекать намного дольше (до 1 часа). Стоит предварительно отварить в мундире.
Чем заменить сметану?
Растительной сметаной, соевым йогуртом или кремом, взбитым из кешью.

Ингредиенты

  • 600 г Картофель
  • 300 г Вареная свекла
  • 200 г Веганская сметана
  • 20 мл Оливковое масло
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 10 г Свежая петрушка
  • 15 г Кунжут
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец
  • 1 щепотка Мускатный орех