Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Мороженое Viennetta Coconut с кокосовыми слоями и хрустящим белым шоколадом
Сливочное и хрустящее домашнее слоеное мороженое с сочетанием кокоса и белого шоколада

Viennetta Coconut

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Кокосовая Viennetta приносит ощущение «Баунти» в элегантной, многослойной форме. Пена из кокосовых сливок легче и растительнее, чем из коровьего молока, а хрустящий белый шоколад создает сладкий контраст. Этот десерт — праздник текстур: мягкая пена, хрустящий шоколад и жевательная кокосовая стружка встречаются вместе.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 6 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Тропическая / Ретро

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Пергамент для выпечки
  • Электрический миксер
  • Кастрюля (для водяной бани)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко (из-за сгущенного молока и шоколада)
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Поставьте банку с кокосовыми сливками в холодильник на ночь. При открытии соберите густой, твердый крем сверху (водянистую часть отложите для смузи).

Совет: Только богатая жирами часть удерживает воздух при взбивании.
2 ✓

Взбейте кокосовые сливки до пиков. Добавьте сгущенное молоко, ваниль и кокосовую стружку, затем перемешайте.

Совет: Кокосовая стружка может впитать немного влаги, что дополнительно загустит крем.
3 ✓

Растопите белый шоколад с половиной кокосового масла над паром. Оставьте остывать до теплого состояния.

Совет: Кокосовое масло здесь также помогает ломкости.
4 ✓

Выстелите форму бумагой для выпечки. Чередуйте слои крема и белого шоколада, после каждого слоя шоколада ставьте в морозильник на 10 минут для застывания.

Совет: Белый шоколад в креме почти не виден, но при еде вы почувствуете его хруст.
5 ✓

На последний слой крема растопите темный шоколад с оставшимся кокосовым маслом и полейте сверху.

Совет: Темный верх создает красивый контраст с белым кремом.
6 ✓

Замораживайте не менее 6 часов или всю ночь.

Совет: При подаче запах кокоса в холодном виде менее интенсивен, но во рту он раскрывается при нагревании.

Частые вопросы о рецепте

Почему кокосовые сливки не взбиваются?
Взбиваются только кокосовые сливки с высоким содержанием жира (в банке) и только если они очень холодные. Жидкое кокосовое молоко не подойдет.
Почему белый шоколад комковатый?
Белый шоколад более чувствителен к теплу. Растапливайте его при более низкой температуре и следите, чтобы в него не попала вода!

Ингредиенты

  • 500 мл Кокосовые сливки (консервированные, охлажденные)
  • 200 мл Сгущенное молоко с сахаром
  • 50 г Кокосовая стружка
  • 150 г Белый шоколад
  • 100 г Темный шоколад (для верха)
  • 20 мл Кокосовое масло
  • 5 мл Экстракт ванили