Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой
Чесночный рис со свежей петрушкой
Простой и вкусный чесночный рис со специями

Чесночный рис

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Чесночный рис (Синангаг) — гордость завтраков на Филиппинах, но он покоряет весь мир. Секрет в том, что масло перенимает все ароматы жареного чеснока, и мы обваливаем рис в этом ароматном масле. Это не скромный гарнир, прячущийся за мясом; это характерное блюдо, требующее внимания. Простой вареный рис можно поднять до ресторанного уровня всего одним шагом.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 80 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода или вок
  • Деревянная ложка
  • Сито для промывания риса

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте рис в холодной воде, пока стекающая вода не станет прозрачной.

Совет: Этот шаг смывает поверхностный крахмал, поэтому каждое зернышко останется отдельным.
2 ✓

В холодную сковороду положите масло и ломтики чеснока. Начните нагревать на среднем огне.

Совет: Если положить в горячее масло, снаружи он сгорит раньше, чем выделится вкус. При старте в холодном масле оно вбирает аромат (инфузия).
3 ✓

Когда чеснок только начнет золотиться, немедленно всыпьте процеженный рис. Перемешивайте 2–3 минуты.

Совет: Рис останавливает обжаривание чеснока. Мы также «отбеливаем» (делаем прозрачными) зерна риса в жире, что запечатывает их поверхность.
4 ✓

Залейте водой/бульоном, посолите, поперчите. Доведите до кипения.

Совет: Бульон дает более глубокий вкус, но благодаря чесноку вода тоже отлично подходит.
5 ✓

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут. Не поднимайте крышку!

Совет: Пар должен оставаться внутри.
6 ✓

Выключите огонь, дайте постоять 5 минут, затем разрыхлите вилкой и вмешайте петрушку.

Совет: Свежую зелень всегда добавляйте в конце, чтобы сохранить ее цвет и вкус.

Частые вопросы о рецепте

Чеснок сгорел.
У чеснока высокое содержание сахара, он моментально сгорает и становится горьким. Начинайте на слабом огне, и как только он станет золотистым, добавляйте рис (или вынимайте чеснок)!
Рис слипся.
Секрет в промывании (удаление крахмала) и обжаривании в жире.

Ингредиенты

  • 300 г Длиннозерный рис (Жасмин или Басмати)
  • 600 мл Вода или бульон
  • 4 зубчика Чеснок (тонко нарезанный)
  • 2 ст. л. Сливочное или растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Молотый перец
  • 1 пучок Свежая петрушка (для подачи)