Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой, вьетнамский банановый пирог, золотисто-коричневый и сладкий Бань чуой нуонг с кокосовой стружкой Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле Панини с печеным перцем Свежеиспеченный гавайский сладкий хлеб Гавайский сладкий хлеб Подача наана с козьим сыром и рукколой Наан с козьим сыром и рукколой Густой томатный чатни с копченым чесноком Томатный чатни с копченым чесноком Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе
Панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленные на гриле
Вкусный панини с печеным перцем и моцареллой, приготовленный на гриле

Панини с печеным перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Гарниры
Печеный перец (peperoni arrostiti) — королева итальянских тарелок антипасти. Секрет в запекании кожицы перца до черноты, при этом мякоть размягчается, а сахара карамелизуются. После удаления черной кожицы мы получаем дымную, сладкую, шелковистую овощную плоть, которая создает идеальный контраст с более нейтральной, сливочной моцареллой. Этот сэндвич — баланс между дымным, сладким и соленым вкусами.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 610 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Газовая горелка или духовка (для запекания перца)
  • Пакет или миска с крышкой (для пропаривания)
  • Сковорода-гриль

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Поместите перцы целиком над газовым пламенем или в горячую духовку (режим гриль) и запекайте, пока кожица везде не станет черной и пузырчатой.

Совет: Не бойтесь черного цвета! Это обугливание (charring) дает дымный вкус, кожицу мы все равно выбросим.
2 ✓

Положите горячие перцы в миску и герметично закройте на 10 минут (пропаривание). Затем снимите кожицу, удалите плодоножку и семена.

Совет: Пар проникает под кожицу и отделяет ее от мякоти. Не мойте водой, это смоет вкус!
3 ✓

Очищенную мякоть перца нарежьте полосками. Хлеб смажьте оливковым маслом.

Совет: Слой масла на хлебе создает барьер против возможной остаточной влаги перца.
4 ✓

Положите полоски перца и нарезанную моцареллу на хлеб. Посолите, поперчите.

Совет: Моцареллу кладите поверх перца, чтобы сыр «клеем» скрепил скользкие полоски перца.
5 ✓

Накройте крышкой и жарьте панини на сковороде-гриль, прижимая, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Совет: Жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет немного вытекать сбоку.
6 ✓

Подавайте теплым.

Совет: Сок печеного перца может быть горячим, кусайте осторожно!

Частые вопросы о рецепте

Как легко снять кожицу с перца?
Сразу после запекания положите в закрытый пакет или посуду на 10 минут. Собственный пар размягчит кожицу, и она легко снимется.
Можно ли использовать консервированный перец?
Да, но тщательно слейте жидкость, так как сок размочит хлеб.

Ингредиенты

  • 4 ломтик Белый хлеб
  • 2 шт. Болгарский перец (красный самый сладкий)
  • 100 г Сыр Моцарелла
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец