Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой
Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт
Кремовый, ароматный и праздничный домашний сорбет с яичным ликером

Сорбет с яичным ликером

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Хотя сорбеты обычно делают из фруктов, этот рецепт совершает экскурсию в мир сливочных ликеров. Богатый, ванильный, сливочный вкус яичного ликера на удивление хорошо работает и в ледяной форме. Этот десерт напоминает атмосферу рождественских ярмарок, но в охлаждающем обличье. Благодаря алкоголю он остается более мягким после заморозки, поэтому его текстура находится где-то на границе сорбета и сливочного мороженого.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Праздничная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Миска для смешивания
  • Венчик
  • Плоский контейнер для заморозки
  • Вилка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Сварите базовый сироп: вскипятите воду с сахаром и солью до полного растворения сахара. Дайте полностью остыть.

Совет: Горячий сироп разрушил бы эмульсию ликера и испарил бы алкоголь.
2 ✓

В холодный сироп вмешайте яичный ликер, ваниль и лимонный сок.

Совет: Немного лимонного сока не делает кислым, а лишь 'разбивает' приторную сладость ликера и сахара, балансируя вкусы.
3 ✓

Перелейте в плоскую посуду и поставьте в морозилку.

Совет: Из-за алкоголя он будет замерзать медленнее, чем фруктовые сорбеты.
4 ✓

Примерно каждые 45 минут доставайте и тщательно перемешивайте вилкой замерзающую массу. Повторите 4-5 раз, пока не добьетесь кремовой, замороженной консистенции.

Совет: Будьте терпеливы, из-за присутствия алкоголя замерзание происходит медленнее, но результат будет более кремовым (понижение точки замерзания).
5 ✓

Перед подачей дайте немного постоять. Посыпьте свеженатертым мускатным орехом.

Совет: Мускатный орех — классическая пара к яичному ликеру, его аромат делает десерт праздничным.

Частые вопросы о рецепте

Сколько алкоголя я могу добавить?
Осторожно, алкоголь — это антифриз! Если добавите слишком много, сорбет никогда не замерзнет, останется слякотью. Соблюдайте пропорции рецепта.
Можно ли детям?
Нет, даже в замороженном виде в нем остается алкоголь. Для них приготовьте ванильный вариант без алкоголя.
Ликер свернулся.
Это происходит, если сироп был еще теплым. Всегда ждите полного остывания!

Ингредиенты

  • 250 мл Вода
  • 100 г Сахарный песок
  • 100 мл Яичный ликер (хорошего качества, густой)
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Мускатный орех (свеженатертый, для украшения)