Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Свежие вишневые маффины, запеченные до золотистого цвета, посыпанные сахарной пудрой
Свежеиспеченные маффины с сочной вишней, посыпанные пудрой.

Вишневый маффин

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет идеального маффина — метод «двух мисок»: быстрое, небрежное смешивание влажных и сухих ингредиентов. Эта вишневая версия строится на классическом контрасте кисловатой ягоды и сладкого ванильного теста. Идеальный завтрак или полдник, который остается мягким несколько дней — если, конечно, что-то останется.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 240 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов
  • Бумажные формочки
  • Две миски для смешивания
  • Венчик и деревянная ложка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C и выстелите формы бумагой. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Совет: Равномерное распределение разрыхлителя критически важно, чтобы маффины поднимались одинаково.
2 ✓

В другой миске взбейте яйца с молоком, маслом и ванилью.

Совет: Масло гарантирует, что маффин останется сочным несколько дней, так как оно остается жидким при комнатной температуре, в отличие от сливочного масла.
3 ✓

Влейте влажную смесь в сухую. Перемешайте ложкой или лопаткой, но только до тех пор, пока мука не исчезнет. Тесто может быть с комочками!

Совет: Минимальное перемешивание предотвращает чрезмерное образование клейковинного каркаса (глютена), поэтому тесто будет рассыпчатым, а не хлебоподобным. (Контроль глютена)
4 ✓

Аккуратно вмешайте обсушенную вишню.

Совет: Если используете замороженную вишню, не размораживайте ее полностью, так она меньше окрасит тесто.
5 ✓

Распределите массу по формам (заполняя примерно на 3/4) и выпекайте 20-25 минут. Проверьте зубочисткой.

Совет: Разрыхлитель под воздействием тепла выделяет газ, который раздувает тесто, затем затвердевание яичных белков и крахмала фиксирует эту форму. (Фиксация структуры)

Частые вопросы о рецепте

Почему маффин стал твердым и жестким?
Вы слишком долго мешали тесто. Как только мука получает влагу, при перемешивании образуется глютен. Перемешивайте только до исчезновения муки!
Вишня опустилась на дно.
Ягоды были слишком тяжелыми для теста. Обваляйте их в небольшом количестве муки перед добавлением в тесто, это обеспечит «сцепление».
Поднялся, а потом середина провалилась.
Духовка была слишком горячей, или вы слишком рано открыли дверцу. Структура должна затвердеть до того, как получит более прохладный воздух.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 100 г Сахарный песок
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 100 мл Подсолнечное масло
  • 1 ч. л. Экстракт ванили или ароматизатор
  • 150 г Вишня без косточек (свежая или обсушенная консервированная)