Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Жареный тофу с салатом из киноа при подаче
Здоровый и красочный салат из киноа с жареным тофу

Жареный тофу с салатом из киноа

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Салаты
Киноа — это «псевдозерновая» культура, которая, в отличие от злаков, содержит полноценный белок. В сочетании с тофу это настоящая протеиновая бомба. Ключ к успеху — игра текстур: мягкую киноа делают интересной хрустящий жареный тофу и свежие овощи.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито: для промывания киноа.
  • Сковорода-гриль: для тофу.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа горячей водой, затем отварите в подсоленной воде и остудите.

Совет: Промывание горячей водой лучше всего смывает горький слой сапонина.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками, замаринуйте в смеси соевого соуса, масла и чеснока, затем обжарьте на сковороде-гриль до хрустящей корочки.

Совет: Маринование придает вкус, а обжаривание — текстуру (реакция Майяра).
3 ✓

Смешайте овощи с киноа. Приготовьте заправку из лимонного сока и масла, затем перемешайте.

Совет: Эмульсия (масло + кислота) обволакивает зерна и подчеркивает вкус.
4 ✓

Подавайте, выложив горячий тофу сверху.

Совет: Температурный контраст (холодный салат, теплый тофу) усиливает впечатление.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На оболочке семян находится сапонин — естественный репеллент от насекомых. Его можно удалить тщательным промыванием.

Ингредиенты

  • 400 г Твердый тофу
  • 200 г Киноа
  • 1 шт. Огурец
  • 200 г Помидоры черри
  • 100 г Руккола
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Лимонный сок
  • 1 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Соль, перец