Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Яблочно-медовый кекс при подаче
Сочный и сладкий кекс, пропитанный медовым ароматом, с нежной текстурой

Яблочно-медовый кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Мед — это не просто подсластитель: благодаря содержанию инвертного сахара он впитывает и удерживает влагу из воздуха, поэтому этот кекс остается мягче через несколько дней после выпечки, чем его собратья только на сахаре. Карамелизирующийся мед придает тесту более глубокий, богатый вкус.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Большая миска для смешивания
  • Венчик
  • Кастрюля (для растапливания масла)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

Совет: Медовое тесто более липкое, будьте тщательны!
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль в миске.

Совет: Важно для равномерного распределения специй.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром до побеления и пышности (ок. 5 минут).

Совет: Это стадия 'ленты', когда при поднятии венчика яичная пена оставляет узор на поверхности. (Стабильность).
4 ✓

Растопите масло, смешайте в нем мед, затем влейте в яичную пену при постоянном помешивании.

Совет: Теплое масло и мед легко смешиваются с яйцом. Не должно быть горячим, иначе яйца свернутся!
5 ✓

Вмешайте мучную смесь, и в конце — отжатое яблоко.

Совет: Кислота яблока реагирует с разрыхлителем, помогая тесту подняться.
6 ✓

Вылейте в форму и выпекайте ок. 40-45 минут (проба зубочисткой).

Совет: Из-за меда темнеет быстрее, следите за ним с 30-й минуты!
7 ✓

Оставьте остывать в форме на 10 минут, затем переверните.

Совет: Структура теплого кекса уже достаточно стабильна для перемещения.

Частые вопросы о рецепте

Почему выпечка сильно потемнела?
Мед карамелизируется и подгорает быстрее сахара. Выпекайте при немного более низкой температуре (170°C) или накройте фольгой раньше.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 100 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло
  • 3 шт. Яйцо
  • 1 шт. Яблоко (натертое)
  • 2 ст. л. Мед
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Корица
  • 1 щепотка Соль
  • 1 порция Сливочное масло и мука для формы