Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Традиционный яблочный пирог – Домашняя выпечка с мягкими яблоками с корицей в хрустящем тесте.
Домашний яблочный пирог – Классическая сладость для любого случая.

Яблочный пирог

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет идеального яблочного пирога кроется в рассыпчатости теста. Мы достигаем этого тем, что не смешиваем жир (масло) с мукой полностью, а перетираем в крошку, так маленькие кусочки масла тают при выпечке и образуют слои. Панировочные сухари служат 'изоляционным слоем', защищая нижнее тесто от влаги яблок, чтобы оно не размокло.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Терка
  • Скалка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку с разрыхлителем, затем быстрыми движениями перетрите с холодным маслом в крошку. Добавьте сахар, яйцо, сметану и замесите. Уберите в холодильник.

Совет: Холодное масло остается твердым до выпечки, поэтому тесто будет рассыпчатым (песочным), а не твердым.
2 ✓

Яблоки натрите, смешайте с лимонным соком и корицей. Оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите сок.

Совет: Отжим критичен: лишняя вода размочит тесто и будет парить во время выпечки.
3 ✓

Разделите тесто пополам. Раскатайте нижний пласт, выложите на противень и посыпьте панировочными сухарями.

Совет: Сухари впитают оставшуюся влагу.
4 ✓

Выложите яблоки, накройте вторым пластом. Наколите вилкой.

Совет: Через дырочки выходит пар, так крышка не вздуется и не треснет.
5 ✓

Выпекайте при 180°C до золотисто-коричневого цвета (около 35-40 минут).

Совет: Нарезайте только холодным, горячим он ломается!

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто стало сальным?
Вы месили слишком долго, и масло растаяло от тепла рук. С тестом для пирога нужно работать быстро!

Ингредиенты

  • 400 г Мука пшеничная
  • 200 г Сливочное масло (холодное!)
  • 100 г Сахар
  • 1 пакетик Разрыхлитель
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 шт. Яйцо
  • 100 г Сметана
  • 600 г Тертые яблоки (отжатые)
  • 1 ч. л. Корица
  • 50 г Панировочные сухари
  • 1 ст. л. Лимонный сок