Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Яблочный торт со взбитыми сливками, поданный со сливками и ломтиками яблок
Сочные запеченные яблоки под шапкой из взбитых сливок

Яблочный торт со взбитыми сливками

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Настоящее пирожное в 'бабушкином стиле', где влажность яблок сохраняет масляное тесто мягким. Содержание пектина в печеных яблоках желирует фруктовый слой, а сливочная пена сверху делает легкой более плотную основу. Простое кексовое тесто, которое невозможно испортить, если соблюдать температурный режим.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (24 см)
  • Ручной миксер
  • Яблокочистка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.

Совет: 'Панировка' (масло + мука) предотвращает прилипание.
2 ✓

Очистите яблоки, нарежьте тонкими дольками. Посыпьте их небольшим количеством корицы и ложкой сахара.

Совет: Сахар вытягивает воду из яблок, поэтому они станут мягче во время выпечки.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с оставшимся сахаром до пышности, затем по одному добавляйте яйца при постоянном помешивании.

Совет: Если масло и яйца не одной температуры, смесь может 'свернуться' (жир отделится). Если это произойдет, поможет ложка муки.
4 ✓

Смешайте муку и разрыхлитель, затем вмешайте в масляную массу.

Совет: Перемешивайте только до тех пор, пока мука не исчезнет. Перемешивание делает тесто жестким (образование глютена).
5 ✓

Вылейте тесто в форму и вдавите дольки яблок в верхнюю часть по кругу.

Совет: Чем плотнее уложите, тем сочнее будет.
6 ✓

Выпекайте 30-35 минут (проба зубочисткой). Дайте полностью остыть в форме.

Совет: Горячий пирог хрупкий, его структура затвердевает при остывании.
7 ✓

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой в крепкую пену и выложите горкой на остывший торт.

Совет: Кладите только на полностью остывший торт, иначе пена стечет!

Частые вопросы о рецепте

Почему яблоки опустились на дно?
Это естественно для этого рецепта, но если хотите, чтобы они были посередине, нарежьте ломтики тоньше или обваляйте их в небольшом количестве муки.

Ингредиенты

  • 500 г Яблоки (кислые, например, Гренни Смит)
  • 200 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахарный песок
  • 4 шт. Яйца (комнатной температуры)
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 300 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Молотая корица
  • 20 г Сахарная пудра (в пену или для украшения)