Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Разрезанный шарик акараже, наполненный ананасом и соусом
Хрустящий снаружи и мягкий внутри акараже с освежающей сальсой из ананаса.

Акараже с ананасом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Акараже — культовая уличная еда Баии, Бразилия. Это воздушные шарики из фасоли «черный глаз», обжаренные в пальмовом масле. Тесто взбивается до состояния пены, чтобы стать легким. Свежий ананас в начинке — отличный контрапункт жирному, пряному тесту, добавляющий тропическую свежесть.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Бразильская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер: Для пюре.
  • Деревянная ложка: Для взбивания воздуха.

Инструкция

1 ✓

Замочите и очистите фасоль от шелухи.

Совет: Это трудоемко, но необходимо.
2 ✓

Измельчите фасоль с луком в пасту.

Совет: Минимум воды!
3 ✓

Взбивайте ложкой 15 минут до пышности.

Совет: Секрет успеха — воздух.
4 ✓

Жарьте ложкой в горячем масле.

Совет: Масло денде дает вкус и цвет.
5 ✓

Начините ананасом.

Частые вопросы о рецепте

Почему тяжелые?
Мало взбивали. Тесто должно быть воздушным.
Разваливаются?
Слишком много воды в фасоли.

Ингредиенты

  • 300 г Фасоль черный глаз (сухая)
  • 1 шт. Лук
  • 1 шт. Ананас
  • 500 мл Пальмовое масло (денде)