Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Апельсиновая панна-котта в прозрачном стакане
Нежнейшая итальянская панна-котта с ярким апельсиновым вкусом.

Апельсиновая панна-котта

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Панна-котта означает 'вареные сливки'. Это один из самых элегантных итальянских десертов, который, несмотря на внешний вид, очень прост. Секрет в правильном использовании желатина: его нужно ровно столько, чтобы десерт дрожа держал форму, но мгновенно таял во рту. Свежесть апельсина облегчает жирные сливки.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 4 ч. 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля
  • Стаканы или силиконовые формы
  • Сито (для процеживания)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замочите листовой желатин в холодной воде на 5-10 минут.

Совет: Листы должны стать мягкими, как медуза.
2 ✓

Нагрейте сливки с сахаром, семенами ванильного стручка и тертой цедрой апельсина до кипения, но не кипятите!

Совет: Вкусы раскрываются в теплых сливках (инфузия).
3 ✓

Снимите с огня. Вмешайте апельсиновый сок.

Совет: Если добавить апельсиновый сок в кипящие сливки, они могут свернуться, поэтому добавляйте его только в конце.
4 ✓

Отожмите воду из листов желатина и вмешайте в теплые сливки до полного растворения.

Совет: Проверьте, чтобы не осталось прозрачных кусочков.
5 ✓

Процедите смесь через мелкое сито, чтобы кусочки апельсиновой цедры не попали в крем (по желанию, если любите гладкую текстуру).

Совет: Процеживание дает более шелковистую текстуру.
6 ✓

Разлейте по стаканам. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь).

Совет: Для застывания желатина нужно время.
7 ✓

При подаче украсьте дольками апельсина.

Совет: Освежающее, легкое завершение ужина.

Частые вопросы о рецепте

Желатин стал комками.
Желатин всегда нужно замачивать в холодной воде, а затем растворять в теплой (не кипящей!) жидкости. Если жидкость слишком горячая, желатин теряет силу.
Не выходит из формы.
Опустите дно формы на 5 секунд в горячую воду, затем переверните на тарелку.

Ингредиенты

  • 500 мл Сливки для взбивания (мин. 30%)
  • 50 г Сахарный песок
  • 1 стручок Стручок ванили (или 1 ч. л. пасты)
  • 100 мл Апельсиновый сок (свежевыжатый)
  • 4 шт. Листовой желатин (или 1 пакет порошкового)
  • 1 шт. Апельсиновая цедра (тертая)
  • 2 шт. Долька апельсина (для украшения)