Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бананово-лимонный кекс при подаче
Сладкий банановый мякиш с ярким и освежающим лимонным акцентом

Бананово-лимонный кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
В спелом банане крахмал превращается в сахар, поэтому он работает и как натуральный подсластитель, и как связующее вещество (может даже заменить яйца). Кислота лимона прорезает эту плотную сладость, создавая идеальный баланс. 'Банан с коричневыми точками' — лучший для этого!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Вилка (для разминания банана)
  • Миксер

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

Совет: Содержание сахара в банановом тесте высокое, оно легко карамелизуется и прилипает, поэтому смазывайте тщательно.
2 ✓

Разомните бананы вилкой в пюре и смешайте с лимонным соком.

Совет: Лимонный сок предотвращает потемнение банана (окисление) и освежает вкус.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до пышности, затем добавляйте яйца по одному.

Совет: Воздушная основа — ключ к легкому кексу.
4 ✓

Добавьте к масляной смеси банан и лимонную цедру.

Совет: Перемешайте до однородности.
5 ✓

Вмешайте муку, смешанную с солью и разрыхлителем.

Совет: Не перемешивайте слишком долго, так как волокна банана и глютен вместе могут сделать тесто очень жестким.
6 ✓

Выпекайте 45 минут. Проба зубочисткой!

Совет: Внутри банановые кексы могут дольше казаться влажными, но если на зубочистке нет теста, только влага, значит готово.
7 ✓

Оставьте остывать в форме на 10-15 минут, прежде чем вынимать.

Совет: В горячем виде структура очень нестабильна.

Частые вопросы о рецепте

Тесто получилось слишком плотным, резиновым.
Из-за банана тесто тяжелее. Если слишком долго мешать с мукой, оно станет очень резиновым. Только перемешайте до объединения!

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 150 г Сахар
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 3 шт. Яйцо
  • 2 шт. Спелый банан (размятый в пюре)
  • 1 шт. Лимон (тертая цедра и сок)
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль