Целые и разрезанные яйца по-шотландски Яйца по-шотландски с пряным фаршем Курица качаторе с морковью и сельдереем, свежеподанная Курица качаторе с морковью и сельдереем Пикантная пицца пепперони с чили при подаче Пикантная пицца пепперони с чили Горячий шоколад с ежевикой в кружке Горячий шоколад с ежевикой Медово-ванильный латте в чашке Медово-ванильный латте Пелау с креветками, тропическое пряное блюдо, поданное со свежей кинзой Пелау с креветками Подача бао с жареным тофу Бао с жареным тофу Желтый рис при подаче Желтый рис Сливочное фруктовое фраппе в стакане со взбитыми сливками и шоколадной стружкой Фруктовое фраппе Светлые капкейки, политые белой глазурью Капкейки с белым шоколадом Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей Целые и разрезанные яйца по-шотландски Яйца по-шотландски с пряным фаршем Курица качаторе с морковью и сельдереем, свежеподанная Курица качаторе с морковью и сельдереем Пикантная пицца пепперони с чили при подаче Пикантная пицца пепперони с чили Горячий шоколад с ежевикой в кружке Горячий шоколад с ежевикой Медово-ванильный латте в чашке Медово-ванильный латте Пелау с креветками, тропическое пряное блюдо, поданное со свежей кинзой Пелау с креветками Подача бао с жареным тофу Бао с жареным тофу Желтый рис при подаче Желтый рис Сливочное фруктовое фраппе в стакане со взбитыми сливками и шоколадной стружкой Фруктовое фраппе Светлые капкейки, политые белой глазурью Капкейки с белым шоколадом Хото с фасолью адзуки, богатый суп с лапшой, овощами и свежей кинзой Хото с фасолью адзуки Пряный с арахисовым соусом, куриные шашлычки гриль в маринаде из арахисовой пасты Пряный сатай с арахисовым соусом Ананасовый брецель при подаче Ананасовый брецель Томатный соус чили с розмарином при подаче Томатный соус чили с розмарином Кофейная панна-котта, украшенная какао-порошком и взбитыми сливками Кофейная панна-котта Ревани с розовой водой, золотисто-коричневый пирог ломтиками, политый розовым сиропом Ревани с розовой водой Кеджери с лимонным соком, копченой рыбой и яйцом, аппетитное блюдо Кеджери с лимонным соком Свежеиспеченный бейгл с черной смородиной и марципаном Бейгл с черной смородиной и марципаном Сервировка бейгла с черной смородиной Бейгл с черной смородиной Сконы с печеным бананом и корицей при подаче Сконы с печеным бананом и корицей
Подача бао с жареным тофу
Хрустящий тофу, свежие овощи и соевый соус с мягкой булочкой бао

Бао с жареным тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча бао (паровой булочки) и хрустящего тофу — это игра текстур: мягкое как облако тесто обнимает тофу, обваленный в крахмале и обжаренный до хруста. Солено-сладкий соус (хойсин и соя) карамелизуется на горячем тофу, создавая 'липкую' оболочку, что делает каждый кусочек захватывающим.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 590 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Пароварка (бамбуковая или металлическая)
  • Сковорода
  • Бумажное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце и положите на него груз (напр., разделочную доску) на 10 минут. Нарежьте кубиками и обваляйте в крахмале.

Совет: Прессование удаляет воду, так на ее место при жарке сможет попасть соус, и крахмал лучше прилипнет.
2 ✓

Жарьте тофу в большом количестве горячего масла до золотисто-коричневого цвета. Выложите на решетку.

Совет: Слой крахмала очень быстро поджаривается и становится экстра-хрустящим, но он хорош только свежим.
3 ✓

Тем временем приготовьте бао на пару согласно инструкции на упаковке (обычно 6-8 минут).

Совет: Положите пергаментную бумагу под булочки в пароварке, чтобы они не прилипли.
4 ✓

В маленькой сковороде прогрейте вместе соевый соус, хойсин и измельченный чеснок, пока не начнет густеть. Вмешайте жареный тофу.

Совет: Сахар в соусе карамелизуется и покрывает тофу (глазирование).
5 ✓

Наполните мягкие булочки овощами и липким тофу. Посыпьте кунжутом и микрозеленью.

Частые вопросы о рецепте

Почему тофу не стал хрустящим?
Вы недостаточно промокнули воду с него, или масло было недостаточно горячим. Вода превращается в пар и сбрасывает панировку, если ее не удалить.

Ингредиенты

  • 8 шт. Булочки бао (замороженные или готовые)
  • 300 г Тофу (твердый)
  • 3 ст. л. Кукурузный крахмал
  • 100 мл Масло (для жарки)
  • 80 г Листья салата
  • 80 г Морковь
  • 80 г Огурец
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Соус Хойсин
  • 1 ст. л. Черный кунжут
  • 1 ст. л. Микрозелень