- Слишком жидкий!
- Вероятно, лед растаял во время взбивания, или вы добавили слишком много молока. В следующий раз используйте замороженный банан!
- Можно пропустить кофе?
- Конечно, тогда вы получите вкусный фруктовый смузи, но характер «фраппе» придает именно кофе.
Фруктовое фраппе
Фраппе — неотъемлемый атрибут греческих пляжей, но эта версия выходит за рамки привычного. Горечь кофе и сладость фруктов поначалу могут показаться странными, но кремовость банана связывает их, как хороший дипломат. Это дитя любви бодрящего утреннего смузи и послеобеденного десерта.
Ингредиенты
60
мл
Крепкий эспрессо (двойной)
150
мл
Холодное молоко (мин. 2,8%)
6
шт.
Кубик льда
1
шт.
Спелый банан
4
шт.
Клубника
20
г
Мед
50
мл
Сливки (для пены)
5
г
Темный шоколад
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Эспрессо-машина или гейзерная кофеварка
- Блендер
- Стакан с высокими стенками
- Трубочка
Информация об аллергенах
Молоко
Инструкция
1
✓
Сварите кофе и сразу же охладите его (например, поставьте чашку в холодную воду).
Совет: Никогда не лейте горячий кофе в блендер на лед, так как он мгновенно растопит его в воду, и напиток станет «супообразным».
2
✓
Очистите банан и поломайте на кусочки. Удалите плодоножки у клубники.
Совет: Чем более пятнистый (спелый) банан, тем слаще и кремовее будет напиток из-за распада пектина.
3
✓
Положите в блендер лед, фрукты, мед, холодное молоко и остывший кофе.
Совет: Жидкость всегда наливайте ближе к ножам, чтобы помочь завихрению (vortex) и измельчению.
4
✓
Взбивайте на максимальной скорости около 30-40 секунд, пока лед полностью не разобьется и вы не получите кашицеобразную консистенцию.
Совет: Высокая скорость вводит в молоко мелкие пузырьки, отчего текстура становится пенистой и легкой. (Эмульгирование)
5
✓
Налейте в стакан, увенчайте взбитыми сливками и натрите сверху темный шоколад.
Совет: Жирность взбитых сливок замедляет всасывание кофеина, так вы сможете избежать внезапного сердцебиения.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 60 мл Крепкий эспрессо (двойной)
- 150 мл Холодное молоко (мин. 2,8%)
- 6 шт. Кубик льда
- 1 шт. Спелый банан
- 4 шт. Клубника
- 20 г Мед
- 50 мл Сливки (для пены)
- 5 г Темный шоколад