Фруктовое фраппе

Фраппе — неотъемлемый атрибут греческих пляжей, но эта версия выходит за рамки привычного. Горечь кофе и сладость фруктов поначалу могут показаться странными, но кремовость банана связывает их, как хороший дипломат. Это дитя любви бодрящего утреннего смузи и послеобеденного десерта.
🕒 Подготовка 10 мин
Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Греческая / Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Эспрессо-машина или гейзерная кофеварка
  • Блендер
  • Стакан с высокими стенками
  • Трубочка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1

Сварите кофе и сразу же охладите его (например, поставьте чашку в холодную воду).

Совет: Никогда не лейте горячий кофе в блендер на лед, так как он мгновенно растопит его в воду, и напиток станет «супообразным».
2

Очистите банан и поломайте на кусочки. Удалите плодоножки у клубники.

Совет: Чем более пятнистый (спелый) банан, тем слаще и кремовее будет напиток из-за распада пектина.
3

Положите в блендер лед, фрукты, мед, холодное молоко и остывший кофе.

Совет: Жидкость всегда наливайте ближе к ножам, чтобы помочь завихрению (vortex) и измельчению.
4

Взбивайте на максимальной скорости около 30-40 секунд, пока лед полностью не разобьется и вы не получите кашицеобразную консистенцию.

Совет: Высокая скорость вводит в молоко мелкие пузырьки, отчего текстура становится пенистой и легкой. (Эмульгирование)
5

Налейте в стакан, увенчайте взбитыми сливками и натрите сверху темный шоколад.

Совет: Жирность взбитых сливок замедляет всасывание кофеина, так вы сможете избежать внезапного сердцебиения.

Частые вопросы о рецепте

Слишком жидкий!
Вероятно, лед растаял во время взбивания, или вы добавили слишком много молока. В следующий раз используйте замороженный банан!
Можно пропустить кофе?
Конечно, тогда вы получите вкусный фруктовый смузи, но характер «фраппе» придает именно кофе.

Ингредиенты

  • 60 мл Крепкий эспрессо (двойной)
  • 150 мл Холодное молоко (мин. 2,8%)
  • 6 шт. Кубик льда
  • 1 шт. Спелый банан
  • 4 шт. Клубника
  • 20 г Мед
  • 50 мл Сливки (для пены)
  • 5 г Темный шоколад