Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Безглютеновый чизкейк со свежими фруктами
Простой и легкий чизкейк без глютена

Безглютеновый чизкейк

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Суть чизкейка — в эмульсии сливочного сыра и сливок, которую мы здесь закрепляем не выпечкой (яйцами), а охлаждением (желатином). Этот 'холодный метод' дает более свежий вкус, напоминающий йогурт, и более щадящий для ингредиентов. Безглютеновая основа из печенья обеспечивает хрустящий контраст под шелковистым кремом.
🕒 Подготовка 25 мин
⌛ Всего времени 6 ч. 25 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Измельчитель
  • Форма для торта
  • Ручной венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовление основы из печенья: крошка + масло, утрамбовать на дно формы, охладить.

Совет: Уплотнение важно, чтобы при нарезке не рассыпалось.
2 ✓

Замачивание желатина в холодной воде.

Совет: Листы должны размягчиться.
3 ✓

Смешивание сыров с сахаром и ванилью.

Совет: При комнатной температуре легче смешать без комков.
4 ✓

Нагрев 50 мл сливок, растворение в них желатина. Выравнивание температуры и смешивание с сыром.

Совет: Не кипятите сливки, они должны быть достаточно теплыми для растворения желатина.
5 ✓

Взбивание оставшихся сливок, осторожное вмешивание в крем.

Совет: Пена разрыхляет плотный сырный крем.
6 ✓

Вылить в форму, охлаждать 6 часов.

Совет: Нужно время для застывания.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем резиновый?
Вы использовали слишком много желатина. Количество желатина критично: нужно ровно столько, чтобы держать форму, но таять во рту.

Ингредиенты

  • 200 г Безглютеновое печенье
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 250 г Маскарпоне
  • 250 г Сливочный сыр (натуральный, типа Филадельфия)
  • 100 г Сахарная пудра
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 4 лист Листовой желатин
  • 200 г Свежие фрукты