Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Безглютеновый лимонный торт, украшенный свежими ломтиками лимона
Легкий лимонный торт без глютена

Безглютеновый лимонный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
В безглютеновой муке отсутствует клейковина (глютен), которая создает каркас теста, поэтому такая выпечка склонна крошиться. Здесь роль 'клея' берут на себя пена из яичных белков и эмульсия жира. Лимонная кислота не только придает вкус, но и, реагируя с разрыхлителем, способствует увеличению объема.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта
  • Соковыжималка для цитрусовых
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности (мин. 5 минут).

Совет: Это придает тесту воздушность.
2 ✓

Вмешайте жидкие сливки, лимонный сок и цедру.

Совет: Жирность сливок смягчает частицы безглютеновой муки.
3 ✓

Вмешайте мучную смесь с разрыхлителем.

Совет: Работайте быстро, как только влага коснется разрыхлителя, начнется выделение газа.
4 ✓

Выпекайте при 180°C 25-30 минут до сухой лучины.

Совет: Не пересушите, так как БГ мука быстро высыхает.

Частые вопросы о рецепте

Почему развалился при нарезке?
Безглютеновая выпечка более хрупкая. Дайте полностью остыть перед нарезкой, так как в горячем виде структура (крахмальный гель) еще не стабильна.

Ингредиенты

  • 200 г Безглютеновая мучная смесь (для выпечки)
  • 150 г Сахарный песок
  • 50 мл Свежий лимонный сок
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 3 шт. Яйцо
  • 200 мл Сливки для взбивания (жидкие в тесто)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Сахарная пудра