Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Блестящий торт с белым покрытием из мастики и золотым декором
Эффектный праздничный торт, переливающийся на свету

Блестящий торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
«Glitter Cake» — звезда современных праздничных столов, где лаконичный, элегантный вид встречается с игривым блеском. Основа торта — стабильный, но сочный ванильный бисквит, способный выдержать вес покрытия. Внешний сверкающий слой — это не только украшение, но и текстура: контраст гладкой мастики и нежного облака сахарной пудры делает его по-настоящему особенным.
🕒 Подготовка 1 час 30 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 25 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 620 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта 22 см
  • Лопатка и нож для смазывания
  • Миксер (стационарный)
  • Сито
  • Кисть (пищевая)
  • Утюжок для мастики

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно смажьте форму маслом и присыпьте мукой, излишки вытряхните.

Совет: Подготовка формы критична, чтобы края бисквита были ровными, что облегчит последующее покрытие.
2 ✓

Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.

Совет: Соль подчеркивает сладкий вкус, не пропускайте ее! Просеивание разрыхляет частицы муки.
3 ✓

Взбейте мягкое масло с сахаром до побеления и пышности. Добавьте яйца по одному, затем ваниль. Если масса начнет распадаться, добавьте немного муки.

Совет: Воздушная масляная основа создает каркас торта. Яйцо должно быть комнатной температуры, чтобы не охладить масло (сохранение эмульсии).
4 ✓

Попеременно, в 3 приема, добавьте в масляную основу мучную смесь и молоко. Начните и закончите мукой. Перемешайте до гладкости, но не дольше.

Совет: Если влить молоко сразу, тесто может стать слишком жидким и плохо вберет муку. Чрезмерное перемешивание приведет к резиновому тесту.
5 ✓

Выпекайте тесто 30-35 минут. Проверьте зубочисткой: если воткнутая в центр зубочистка чистая, готово. Полностью остудите на решетке.

Совет: Никогда не украшайте теплый торт, так как крем потечет, а мастика расплавится.
6 ✓

Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой в крепкую пену. Разрежьте бисквит на два или три коржа и прослоите кремом. Тонко покройте кремом и внешнюю часть торта.

Совет: Внешний тонкий слой крема (черновое покрытие) служит клеем под мастикой.
7 ✓

Разомните мастику, тонко раскатайте на поверхности, посыпанной сахарной пудрой, и покройте ею торт. Разгладьте.

Совет: Разминание мастики выделяет тепло, отчего она становится эластичнее, поэтому не трескается на краях торта.
8 ✓

Мягкой кистью нанесите блестки на поверхность торта, затем вдавите в мастику декоративный жемчуг.

Совет: Сухое нанесение кистью дает более мягкий блеск. Если хотите более интенсивный эффект, окуните кисть в небольшое количество алкоголя.

Частые вопросы о рецепте

Как блестки держатся на торте?
Поверхность нужно тонко смазать пищевым клеем или каплей алкоголя, чтобы они прилипли.
Почему середина бисквита вздулась?
Вероятно, температура духовки была слишком высокой. В следующий раз пеките при более низкой температуре дольше.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 200 г Сахар-песок
  • 150 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 4 шт. Яйцо (M)
  • 150 мл Жирное молоко
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 300 мл Сливки для взбивания (мин. 30%, холодные)
  • 50 г Сахарная пудра (для сливок)
  • 300 г Белая мастика
  • 1 банка Пищевые блестки
  • 50 г Сахарный жемчуг (золотой)