- Можно ли приготовить заранее?
- Блины можно испечь заранее, но начинять стоит только перед подачей, чтобы они не размокли.
- Какой сыр использовать?
- Натуральный сливочный сыр (типа Филадельфия) лучше всего, но можно смешать с маскарпоне для более мягкого вкуса.
Ревани с кремом из маскарпоне
Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом
Пирог с цуккини на гриле
Пита с гиросом из баранины
Хот-дог по секретному рецепту
Гаджар ка халва с шафраном
Кацудон с начинкой из чесночного мисо
Тирокафтери с фетой и сливочным сыром
Морковная тепла (индийские лепешки)
Сидр с корицей и миндалем
Арепа Андина
Гёдза со свининой и юдзу
Кальцоне с козьим сыром
Шоколадное мороженое
Куриный бургер с грибами
Чао с курицей
Сунде поккым
Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея
Хаггис с дичью
Пребиотическое пюре из топинамбура
Ревани с кремом из маскарпоне
Деревенская колбаса с бататом и горчичным кремом
Пирог с цуккини на гриле
Пита с гиросом из баранины
Хот-дог по секретному рецепту
Гаджар ка халва с шафраном
Кацудон с начинкой из чесночного мисо
Тирокафтери с фетой и сливочным сыром
Морковная тепла (индийские лепешки)
Сидр с корицей и миндалем
Арепа Андина
Гёдза со свининой и юдзу
Кальцоне с козьим сыром
Шоколадное мороженое
Куриный бургер с грибами
Чао с курицей
Сунде поккым
Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея
Хаггис с дичью
Пребиотическое пюре из топинамбура
Блинчики с копченым лососем
Это блюдо — элегантная игра холодных и теплых, а также соленых и кисловатых вкусов. Маслянистое богатство копченого лосося идеально балансируется кислотностью сливочного сыра и свежестью укропа. Блинчик здесь служит более легкой, тонкой заменой блини (русские гречневые оладьи). Часто употребляют как праздничный завтрак или элегантную закуску.
Ингредиенты
200
г
пшеничная мука
2
шт.
яйца
250
мл
молоко
100
мл
газированная вода
1
щепотка
соль
2
ст. л.
подсолнечное масло
200
г
копченый лосось (нарезка)
150
г
сливочный сыр (натуральный)
100
г
сметана
5
г
свежий укроп
1
ст. л.
лимонный сок
0.5
ч. л.
молотый черный перец
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Сковорода для блинов
- Венчик
- Миска для крема
- Нож и разделочная доска
Информация об аллергенах
Глютен
Яйца
Молоко
Рыба
Инструкция
1
✓
Приготовьте блинное тесто: смешайте муку, яйца, молоко, соль и масло до исчезновения комков, затем разбавьте газированной водой. Оставьте отдыхать на 15 минут.
Совет: Во время отдыха часть пузырьков улетучится, но структура теста стабилизируется.
2
✓
Пожарьте блины на среднем огне. Дайте им полностью остыть.
Совет: Важно охлаждение! Если положить сливочный сыр и лосось в горячий блин, сыр расплавится и вытечет, а лосось 'сварится', потеряв свежую текстуру.
3
✓
Смешайте сливочный сыр со сметаной, лимонным соком, перцем и мелко нарезанным укропом.
Совет: Сметана разбавляет плотную текстуру сливочного сыра, так его легче намазывать.
4
✓
Смажьте холодные блины кремом, положите ломтики лосося, затем плотно сверните.
Совет: Если хотите нарезать рулетиками (закусками), после сворачивания уберите в холодильник на 30 минут, чтобы они застыли, так они лучше режутся.
5
✓
Подавайте, украсив долькой лимона и веточкой свежего укропа.
Совет: Кислотность лимона помогает 'разрезать' жирность рыбы.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 200 г пшеничная мука
- 2 шт. яйца
- 250 мл молоко
- 100 мл газированная вода
- 1 щепотка соль
- 2 ст. л. подсолнечное масло
- 200 г копченый лосось (нарезка)
- 150 г сливочный сыр (натуральный)
- 100 г сметана
- 5 г свежий укроп
- 1 ст. л. лимонный сок
- 0.5 ч. л. молотый черный перец