Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Блинчики с корицей при подаче
Пышные домашние блинчики с карамелизованным сахаром и корицей

Блинчики с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Выпечка и десерты
Этот рецепт — плод любви блинов американского типа (панкейк) и классических тонких блинов (крепов). Корица, замешанная в тесто, карамелизуется во время жарки, поэтому каждый блинчик вкусен сам по себе, даже без начинки. Толще, чем венгерские блины, но мягче и эластичнее.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием - Самый важный инструмент для жарки блинов.
  • Половник - Для одинакового дозирования.
  • Лопатка - Для переворачивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Смешайте муку, сахар, корицу и соль в миске.

Совет: Перемешивание сухих ингредиентов гарантирует, что корица и соль будут в каждом кусочке.
2 ✓

Яйца взбейте с молоком, затем влейте в мучную смесь. Перемешайте до исчезновения комков.

Совет: Используйте венчик. Если очень густо, добавьте еще немного молока.
3 ✓

Влейте теплое растопленное сливочное масло и перемешайте.

Совет: Благодаря маслу в тесте, для жарки жира потребуется совсем немного.
4 ✓

Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.

Совет: Этот отдых позволяет частицам муки пропитаться влагой (гидратация), так тесто станет более шелковистым.
5 ✓

Разогрейте сковороду, тонко смажьте маслом (кисточкой или бумажным полотенцем).

Совет: Сковорода готова, если капля воды, брызнутая на нее, «танцует» на поверхности (эффект Лейденфроста).
6 ✓

Жарьте блины средней толщины. Когда верх станет матовым и появятся пузырьки, переверните.

Совет: Золотисто-коричневый цвет указывает на карамелизацию сахара.
7 ✓

Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Совет: С кленовым сиропом тоже отлично!

Частые вопросы о рецепте

Почему блин прилип?
Сковорода была недостаточно горячей или на ней было мало жира. Первый блин часто комом.
Почему тесто стало резиновым?
Вы перевзбили после добавления муки. Перемешивайте только до исчезновения комков!
Могу я хранить тесто?
Да, в холодильнике простоит 1 день, но перед жаркой перемешайте, так как мука оседает.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 300 мл Молоко
  • 2 шт. Яйцо
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 50 г Сахарный песок
  • 10 г Молотая корица
  • 1 щепотка Соль
  • 20 г Сахарная пудра
  • 1 ст. л. Масло (для смазывания сковороды)