Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Брускетта с медом и грецкими орехами, украшенная свежим базиликом
Изысканная закуска с сочетанием сладкого меда и хрустящих орехов

Брускетта с медом и грецкими орехами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Закуски
Этот рецепт порывает с традицией томатной брускетты и вместо кисло-сладкого вкуса 'агродольче' фокусируется на чистых, землистых ароматах. Обжаривание орехов высвобождает содержащиеся в них эфирные масла, что при встрече с цветочной сладостью меда и скрытой остротой чеснока на заднем плане дает удивительно сложный вкусовой опыт. Идеальный пример того, как из немногих, но качественных ингредиентов рождается гурманское блюдо.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Нож для хлеба
  • Сковорода (для обжаривания)
  • Маленькая кастрюля (для подогрева меда)
  • Разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Крупно порубите орехи и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне пару минут, пока они не начнут пахнуть и слегка не подрумянятся. Отложите остывать.

Совет: При обжаривании масла в орехах выходят на поверхность, так вкус становится намного интенсивнее (усиление вкуса теплом).
2 ✓

Багет нарежьте по диагонали ломтиками толщиной с палец. Протрите сковороду, разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и хруста.

Совет: В горячем масле поверхность хлеба быстро карамелизуется, образуя хрустящую корочку, предотвращая размокание от начинки позже.
3 ✓

Еще горячие хрустящие ломтики хлеба натрите с одной стороны разрезанным зубчиком чеснока.

Совет: Горячая, грубая поверхность хлеба работает как терка: она берет ровно столько чесночного масла, сколько нужно для вкуса, не будучи навязчивой.
4 ✓

Мед подогрейте в небольшой посуде (чтобы он стал едва текучим), смешайте со щепоткой соли.

Совет: Соль уравновешивает приторность меда и подчеркивает вкусы.
5 ✓

Выложите тосты на блюдо, полейте теплым медом, посыпьте жареными орехами и порвите сверху свежий базилик.

Совет: Базилик не режьте, а рвите, так он не потемнеет по линии среза (окисление).

Частые вопросы о рецепте

Какой мед использовать?
Более характерный мед, такой как каштановый или лесной, отлично подходит к орехам, но цветочный мед тоже идеален.
Можно ли подготовить заранее?
Орехи можно обжарить заранее, но хлеб поджаривайте и приправляйте только перед подачей, иначе он размокнет и станет жестким.

Ингредиенты

  • 1 шт. багет (свежий)
  • 3 ст. л. фермерский мед
  • 50 г ядра грецких орехов
  • 2 ст. л. оливковое масло extra virgin
  • 1 зубчик чеснок
  • 3 веточка свежий базилик
  • 1 щепотка морская соль