Пита с хумусом и свежими овощами Пита с хумусом и овощами Сливочный гороховый суп со свежей петрушкой Крем-суп из зеленого горошка Сливочный томатный суп со свежим базиликом Томатный крем-суп с базиликом Свежеиспеченный калач с марципаном Калач с марципаном Соленые шпинатные блинчики со свежими овощами при подаче Соленые шпинатные блинчики Рисовая лапша с арахисовым маслом, украшенная кинзой и кунжутом Рисовая лапша с арахисовым маслом Веганский ролл из тортильи со свежими овощами и фасолевым паштетом Веганский ролл с фасолевым паштетом Салат с грибами гриль и свежими овощами Салат с грибами гриль Лечо из цукини со свежими овощами при подаче Лечо из цукини Веганский бургер с баклажаном и свежими овощами Веганский бургер с баклажаном Грибной паприкаш с веганскими клецками при подаче Грибной паприкаш с веганскими клецками Крем-суп из брокколи с жареными семечками при подаче Крем-суп из брокколи с жареными семечками Веганская секейская капуста с сейтаном при подаче Веганская секейская капуста Запеченный стейк из цветной капусты с пряным оливковым маслом Запеченный стейк из цветной капусты Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком с экзотическими овощами Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком Чай масала с корицей, специями и молочной пенкой Чай масала с корицей Ромашковый чай, украшенный медом Ромашковый чай с медом Имбирно-лимонный чай, поданный с медом Имбирно-лимонный чай Апельсиновое печенье при подаче Апельсиновое печенье Медово-ореховое пирожное при подаче Медово-ореховое пирожное Пита с хумусом и свежими овощами Пита с хумусом и овощами Сливочный гороховый суп со свежей петрушкой Крем-суп из зеленого горошка Сливочный томатный суп со свежим базиликом Томатный крем-суп с базиликом Свежеиспеченный калач с марципаном Калач с марципаном Соленые шпинатные блинчики со свежими овощами при подаче Соленые шпинатные блинчики Рисовая лапша с арахисовым маслом, украшенная кинзой и кунжутом Рисовая лапша с арахисовым маслом Веганский ролл из тортильи со свежими овощами и фасолевым паштетом Веганский ролл с фасолевым паштетом Салат с грибами гриль и свежими овощами Салат с грибами гриль Лечо из цукини со свежими овощами при подаче Лечо из цукини Веганский бургер с баклажаном и свежими овощами Веганский бургер с баклажаном Грибной паприкаш с веганскими клецками при подаче Грибной паприкаш с веганскими клецками Крем-суп из брокколи с жареными семечками при подаче Крем-суп из брокколи с жареными семечками Веганская секейская капуста с сейтаном при подаче Веганская секейская капуста Запеченный стейк из цветной капусты с пряным оливковым маслом Запеченный стейк из цветной капусты Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком с экзотическими овощами Лапша с зеленым карри и кокосовым молоком Чай масала с корицей, специями и молочной пенкой Чай масала с корицей Ромашковый чай, украшенный медом Ромашковый чай с медом Имбирно-лимонный чай, поданный с медом Имбирно-лимонный чай Апельсиновое печенье при подаче Апельсиновое печенье Медово-ореховое пирожное при подаче Медово-ореховое пирожное
Будда-боул с киноа, брокколи и тофу в соусе карри-тахини при подаче
Красочный и вкусный веганский Будда-боул с брокколи, киноа и тофу карри-тахини

Будда-боул с киноа, брокколи и тофу в соусе карри-тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Концепция Будда-боула — это баланс: зерновые, овощи, белок и насыщенная заправка. Киноа — это полноценный белок (содержит все аминокислоты), а тахини (кунжутная паста) богата кальцием. Это не салат, а питательное основное блюдо в одной тарелке.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Современная веганская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа и сварите в двойном объеме воды (ок. 15 минут).

Совет: Готово, когда зерна раскрываются и появляется маленькое белое «кольцо ростка».
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками и обжарьте до хрустящей корочки на сковороде в небольшом количестве масла.

Совет: Терпение! Не двигайте его, дайте схватиться корочкой, иначе прилипнет.
3 ✓

Приготовьте соус: прогрейте вместе кокосовое молоко, карри, куркуму и тахини. Не кипятите, только нагрейте.

Совет: Тахини загущает соус, а куркума обладает противовоспалительным действием (и красивым желтым цветом).
4 ✓

Бланшируйте брокколи (горячая вода, затем холодная).

Совет: Так она останется хрустящей.
5 ✓

Разложите в тарелку киноа, тофу, брокколи и полейте соусом. Выжмите лайм.

Совет: Эстетика подачи тоже важна (принцип Будда-боула): не перемешивайте, кладите компоненты рядом.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
На оболочке киноа есть сапонин (натуральный репеллент от насекомых). Если не смыть его тщательно горячей водой перед варкой, оно останется горьким.

Ингредиенты

  • 150 г Киноа
  • 200 г Брокколи
  • 200 г Тофу
  • 1 ст. л. Паста тахини
  • 200 мл Кокосовое молоко
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 1 ч. л. Куркума