Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Веганский ролл из тортильи со свежими овощами и фасолевым паштетом
Сытный веганский ролл с фасолевым паштетом и хрустящей зеленью

Веганский ролл с фасолевым паштетом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты
Сочетание фасоли и зерновых (тортилья) — древняя традиция, которая обеспечивает не только сытость, но и полноценный источник белка. Контраст между мягкостью крема и хрустом овощей делает это блюдо интересным. При приготовлении фасолевого паштета ключевым является обжаривание специй, чтобы вкусы стали по-настоящему глубокими.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Мексиканская, Веганская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Погружной блендер
  • Шеф-нож
  • Силиконовая лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нарежьте лук мелкими кубиками, раздавите чеснок. Пассеруйте лук на масле до прозрачности.

Совет: Сахара, выделяющиеся при обжаривании лука, придают паштету сладость (карамелизация).
2 ✓

Добавьте фасоль, пасту и специи. Прогрейте вместе, чтобы вкусы соединились.

Совет: Специи лучше всего растворяются в жире, поэтому важно, чтобы они контактировали с маслом.
3 ✓

Пюрируйте смесь блендером до кремообразного состояния. В конце приправьте лимонным соком, солью, перцем.

Совет: Крахмал фасоли загущает крем (желатинизация).
4 ✓

Прогрейте тортильи на сухой сковороде пару секунд. Намажьте кремом, наполните овощами и сверните.

Совет: От нагрева тесто становится эластичным и не ломается при сворачивании.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли заменить консервированную фасоль?
Да, сухой фасолью, но ее нужно предварительно замочить и сварить до мягкости.
Зачем нужен лимонный сок?
Кислотность уравновешивает крахмалистую «тяжесть» фасоли и подчеркивает вкусы.

Ингредиенты

  • 4 шт. Тортилья (цельнозерновая)
  • 400 г Вареная красная фасоль (консервированная)
  • 1 шт. Репчатый лук (средний)
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 2 ст. л. Томатная паста
  • 1 ч. л. Молотый кумин (зира)
  • 0.5 ч. л. Хлопья чили
  • 1 пучок Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 200 г Смесь свежих овощей (салат, огурец)