Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Пита с хумусом и свежими овощами
Аппетитная пита, фаршированная домашним хумусом и хрустящим салатом

Пита с хумусом и овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Закуски
Это блюдо — игра текстур и температур: теплая, мягкая пита обнимает кремовый, прохладный хумус и хрустящие, свежие овощи. Гениальность ближневосточной кухни кроется в простоте — мало ингредиентов, но отличного качества, где в каждом кусочке чувствуется вкус солнца. Идеальный пример того, как можно сытно и вкусно поесть без мяса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Ближневосточная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разделочная доска и острый нож
  • Сковорода или тостер (для питы)
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут (в хумусе)

Инструкция

1 ✓

Подготовьте овощи: огурец и помидор нарежьте тонкими, ровными ломтиками, перец — тонкой соломкой.

Совет: Овощи должны быть сухими после мытья, иначе они размочат питу и хумус.
2 ✓

Сделайте быструю заправку: в небольшой миске смешайте до эмульсии (кремообразности) оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.

Совет: Тщательное смешивание масла и кислоты (лимона) гарантирует, что вкус достанется каждому листу салата, не будет так, что один кусок слишком кислый, а другой масляный.
3 ✓

Перемешайте рукколу с заправкой непосредственно перед подачей.

Совет: Соль вытягивает воду из салата (осмос), поэтому если посолить слишком рано, руккола опадет и станет вялой.
4 ✓

Прогрейте питы на сухой сковороде или в тостере 1-2 минуты, пока они не станут теплыми и мягкими на ощупь.

Совет: От нагрева структура крахмала размягчается, хлеб становится эластичнее и не ломается при наполнении.
5 ✓

Надрежьте край питы, чтобы получился кармашек, или просто густо намажьте верх хумусом.

Совет: Жирность хумуса также работает как изолирующий слой между хлебом и влажными овощами.
6 ✓

Наполните или обложите питы овощами и заправленной рукколой. Ешьте сразу.

Совет: Укладывайте овощи слоями: твердые (перец) вниз, мягкие (помидор) наверх.

Частые вопросы о рецепте

Какой хумус выбрать?
Домашний лучше всего, но если магазинный, выбирайте такой, где высокое содержание тахини (кунжутной пасты), и добавьте свежий лимонный сок.
Как сохранить питу свежей на завтра?
Закройте герметично в пакет. Перед употреблением сбрызните немного водой и подогрейте.

Ингредиенты

  • 4 шт. Пита (желательно цельнозерновая)
  • 200 г Хумус (паста из нута)
  • 1 шт. Огурец
  • 2 шт. Помидор (с плотной мякотью)
  • 1 шт. Болгарский перец
  • 50 г Руккола или корн-салат
  • 1 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Молотый черный перец