Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Чай масала с корицей, специями и молочной пенкой
Ароматный индийский чай масала с молоком и специями

Чай масала с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
«Масала чай» — это не просто чай, а отвар. В отличие от западного чаепития, где листья просто настаивают, здесь специи и чай варят вместе (декокция), чтобы все вкусовые вещества растворились в жирной среде молока. Кардамон и имбирь придают свежесть, а корица и гвоздика — теплую основу.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 100 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля: Для варки.
  • Ситечко: Для подачи.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Поместите воду и специи (корица, гвоздика, кардамон, имбирь) в кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.

Совет: Твердым специям нужно время и тепло, чтобы отдать свой аромат воде.
2 ✓

Добавьте чайные листья и варите еще 1 минуту.

Совет: Дубильные вещества черного чая при длительной варке делают напиток горьким.
3 ✓

Влейте молоко и добавьте сахар. Снова доведите до кипения, пока молоко не вспенится.

Совет: Жирность молока впитывает и «округляет» вкус специй и чая.
4 ✓

Сразу процедите в чашки.

Частые вопросы о рецепте

Почему чай горчит?
Вы слишком долго варили чайные листья, и выделились дубильные вещества (таннины). Специи можно варить долго, но чай добавляйте только в конце.

Ингредиенты

  • 2 ч. л. Черный чай (листовой, крепкий, напр., Ассам)
  • 250 мл Вода
  • 150 мл Молоко (жирное)
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 2 шт. Гвоздика
  • 2 шт. Зеленый кардамон (раздавленный)
  • 1 ч. л. Имбирь (свеженатертый)
  • 2 ч. л. Сахар или мед