Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Запеченный стейк из цветной капусты с пряным оливковым маслом
Сочный запеченный стейк из цветной капусты с румяной корочкой

Запеченный стейк из цветной капусты

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Название «стейк из цветной капусты» относится к способу нарезки овоща и технике приготовления. Толстые ломтики карамелизуются при высокой температуре: сахара в цветной капусте коричневеют, создавая глубокий, ореховый, «мясной» вкус, который совершенно отличается от вареной капусты.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 200 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый большой нож
  • Разделочная доска
  • Противень
  • Пергамент для выпечки
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Нет

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте цветную капусту вертикально ломтиками толщиной 2 см, следя за тем, чтобы кочерыжка удерживала их вместе.

Совет: Оставшиеся соцветия положите рядом на противень, они тоже вкусно запекутся.
2 ✓

Смешайте масло со специями. Обильно смажьте ломтики с обеих сторон.

Совет: Масло проводит тепло между волокнами овоща и способствует подрумяниванию (реакция Майяра).
3 ✓

Поместите на застеленный пергаментом противень и запекайте 20-25 минут. В середине времени осторожно переверните.

Совет: Готово, когда края станут темно-коричневыми, а середина мягкой, но не разваливающейся.
4 ✓

Подавайте немедленно, посыпав свежей петрушкой.

Совет: Свежая зелень дает свежий контраст запеченным, дымным вкусам.

Частые вопросы о рецепте

Почему стейк развалился?
Кочерыжка держит соцветия вместе. Только из середины кочана можно нарезать 2-3 стабильных стейка, где кочерыжка толстая.

Ингредиенты

  • 1 кочан Цветная капуста (большая)
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Сушеный чеснок
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый черный перец
  • 1 пучок Свежая петрушка