Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Эблескивер с начинкой из рикотты, золотисто-коричневого цвета, поданные с сахарной пудрой
Нежные пончики с легким кремом из рикотты

Эблескивер с начинкой из рикотты

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Более элегантная, взрослая версия датских блинных шариков. Мягкий молочный вкус и кремовая текстура рикотты создают изысканный контраст со сладким тестом. Эта начинка не вытекает так легко, как шоколад, и отлично сочетается с лимонной цедрой или ванилью. Это как если бы мы запекли миниатюрный чизкейк внутри оладьи.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 525 ккал
🌍 Кухня Датская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для Эблескивер: необходима для формы шара.
  • Сито: для сцеживания рикотты.
  • Палочка: для переворачивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Сцедите рикотту через сито, затем смешайте по вкусу с небольшим количеством сахара, ванили или тертой цедры лимона.

Совет: Влага — враг теста: чем суше начинка, тем лучше будет текстура выпечки.
2 ✓

Приготовьте тесто: взбейте яичные белки в пену. Желтки смешайте с маслом, молоком, затем с сухими ингредиентами. Вмешайте пену.

Совет: Отдельно взбитая пена делает тесто 'губчатым' и легким.
3 ✓

Разогрейте форму, смажьте углубления маслом. Налейте тесто наполовину.

Совет: Не наливайте доверху, так как начинка и разрыхлитель поднимут его.
4 ✓

Положите маленькую ложку рикотты в центр теста, затем накройте каплей теста.

Совет: 'Запечатывающий' слой теста важен, чтобы при переворачивании рикотта не касалась горячей поверхности металла.
5 ✓

Когда низ пропечется, поверните палочкой на четверть оборота. Постоянно переворачивайте, пока он не станет круглым и золотисто-коричневым.

Совет: Будьте терпеливы, рикотта тоже должна прогреться внутри.
6 ✓

Подавайте с джемом или сахарной пудрой.

Совет: Кисловатый джем из смородины или малины отлично сочетается с рикоттой.

Частые вопросы о рецепте

Начинка получилась кисловатой.
Рикотта от природы слегка кислая. Смешайте ее с небольшим количеством сахарной пудры и ванили.
Тесто прилипает.
Форму нужно смазывать маслом перед каждой партией и ждать, пока она нагреется.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука тонкого помола
  • 3 шт. Яйца (разделить)
  • 300 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)
  • 30 г Сахар
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 100 г Рикотта (сцеженная)
  • 50 мл Масло для жарки
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт или цедра лимона (по желанию в рикотту)