Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Горячий шоколад с корицей при подаче
Согревающий сливочный напиток из темного шоколада

Горячий шоколад с корицей

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Это не просто какао, а густой, сливочный горячий шоколад, каким его подают в венских кофейнях или парижских салонах. Секрет в том, что он готовится не из какао-порошка, а из настоящего растопленного темного шоколада, который жирность сливок делает бархатистым, а корица — экзотическим.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с толстым дном - Чтобы молоко не пригорело.
  • Венчик - Для идеального эмульгирования шоколада.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте сахар, корицу и щепотку соли. Нагревайте на среднем огне.

Совет: Соль необходима в шоколадных блюдах, она придает вкусу глубину.
2 ✓

Когда молоко начнет парить (но еще не кипит), поломайте в него шоколад.

Совет: Если положить шоколад в кипящее молоко, масло какао может отслоиться.
3 ✓

Уменьшите огонь до минимума и постоянно помешивайте венчиком, пока шоколад полностью не расплавится и смесь не загустеет.

Совет: Постоянное помешивание эмульгирует жиры с жидкостью, от этого он становится кремовым.
4 ✓

Снимите с огня, вмешайте ваниль, затем разлейте по кружкам.

Совет: Ваниль всегда добавляйте в конце, чтобы эфирные масла не испарились.
5 ✓

Положите в каждую кружку палочку корицы в качестве палочки для размешивания и посыпьте сверху небольшим количеством молотой корицы.

Совет: Со взбитыми сливками сверху еще богаче!

Частые вопросы о рецепте

Как сделать его гуще?
Вварите кофейную ложку пищевого крахмала (размешанного в небольшом количестве холодного молока), так вы получите более пудинговую консистенцию.
Могу я использовать растительное молоко?
Да, миндальное или овсяное молоко особенно хорошо сочетаются с шоколадом и корицей.

Ингредиенты

  • 100 г Темный шоколад
  • 250 мл Молоко
  • 100 мл Сливки для взбивания
  • 30 г Сахарный песок
  • 5 г Молотая корица
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 2 шт. Палочка корицы (для подачи)
  • 1 щепотка Соль