Ватапа из рыбы с винегретом, подается в насыщенном кокосовом соусе Ва тапа из рыбы с винегретом Сырная чилла, поданная со свежими овощами Сырная чилла Говядина Булгоги с имбирем, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с имбирем Жареный блинчик из лапши рамен с зеленым луком Рамен-блинчик (Ramen pancake) Маринованные семена арбуза в банке Маринованные семена арбуза Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Ватапа из рыбы с винегретом, подается в насыщенном кокосовом соусе Ва тапа из рыбы с винегретом Сырная чилла, поданная со свежими овощами Сырная чилла Говядина Булгоги с имбирем, блюдо в корейском стиле Говядина булгоги с имбирем Жареный блинчик из лапши рамен с зеленым луком Рамен-блинчик (Ramen pancake) Маринованные семена арбуза в банке Маринованные семена арбуза Ролл с тофу барбекю на гриле при подаче Ролл с тофу барбекю на гриле Мороженое со вкусом имбирного пряника при подаче Мороженое со вкусом имбирного пряника Сливочный крем-суп из топинамбура при подаче Крем-суп из топинамбура Пряный маринованный лосось в банке Пряный маринованный лосось Пряные маринованные апельсины в банке Пряные маринованные апельсины Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем
Говядина Булгоги с имбирем, блюдо в корейском стиле
Говядина с имбирем в соусе корейское булгоги

Говядина булгоги с имбирем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Булгоги означает «огонь-мясо». Это краеугольный камень корейского барбекю: тончайше нарезанную говядину, которую выдерживают в сладко-соленом маринаде, а затем быстро обжаривают. Имбирь и чеснок не только придают вкус, но и помогают размягчить волокна мяса.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Острый нож (для нарезки)
  • Сковорода или Вок

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте мясо как можно тоньше (поперек волокон).

Совет: Разрезание мышечных волокон гарантирует, что мясо будет нежным, а не жестким.
2 ✓

Смешайте маринад: соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь, чеснок, кочуджан. Перемешайте с мясом и оставьте на 30 минут.

Совет: Соленость соевого соуса и осмотическое давление сахара помогают маринаду проникнуть глубоко в ткани.
3 ✓

Лук нарежьте полосками и слегка обжарьте на небольшом количестве масла в горячей сковороде.

Совет: Пусть останется хрустящим!
4 ✓

Добавьте мясо (вместе с маринадом) и жарьте на сильном огне, быстро, пока края не подрумянятся.

Совет: Не тушите, жарьте! Карамелизация сахарного маринада дает характерный вкус.
5 ✓

Посыпьте кунжутом при подаче.

Частые вопросы о рецепте

Как мне нарезать мясо так тонко?
Положите мясо в морозилку на 30-40 минут перед нарезкой. Если оно наполовину заморожено, резать бумажно-тонкие ломтики намного легче.

Ингредиенты

  • 500 г Говядина (кострец или лопатка)
  • 3 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Коричневый сахар
  • 2 ст. л. Кунжутное масло
  • 3 зубчика Чеснок (измельченный)
  • 1 ст. л. Свежий тертый имбирь
  • 2 ст. л. Кочуджан (корейская паста чили)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 1 ч. л. Жареный кунжут
  • 2 ст. л. Растительное масло