Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Имбирно-кунжутный соус при подаче
Экзотический и вкусный соус с богатым вкусом кунжута

Имбирно-кунжутный соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Этот соус — про ароматы: доминируют ореховый аромат поджаренного кунжута и интенсивный запах кунжутного масла. Свежесть имбиря и уксуса уравновешивает тяжесть масличных семян. Классическое сопровождение к салатам, холодной лапше или спринг-роллам.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 85 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая сковорода (для обжарки семян)
  • Кастрюля
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

На сухой сковороде обжарьте кунжут на среднем огне, постоянно встряхивая, пока он не станет золотистым и не начнет пахнуть. Сразу пересыпьте на тарелку.

Совет: Если оставить на горячей сковороде, он может сгореть от остаточного тепла. (Тепловая инерция).
2 ✓

Мелко натрите имбирь и чеснок.

Совет: Мелкая терка гарантирует, что вкус равномерно растворится в соусе.
3 ✓

В кастрюле смешайте соевый соус, мед, уксус, кунжутное масло, воду, имбирь и чеснок.

Совет: У кунжутного масла интенсивный вкус, используйте его как приправу, а не для жарки.
4 ✓

Проварите 3-4 минуты, пока немного не загустеет.

Совет: Кипячение помогает объединить вкусы и смягчить сырость чеснока.
5 ✓

В конце вмешайте обжаренный кунжут и перец. Подавайте теплым или холодным.

Совет: Обжаренные семена придают соусу текстуру (хруст).

Частые вопросы о рецепте

Кунжут стал горьким.
Вы его пережарили. Кунжут сгорает мгновенно: как только начнет потрескивать и пахнуть, сразу снимайте с огня!
Слишком соленый.
Содержание соли в соевых соусах разное. Всегда пробуйте, прежде чем добавлять соль, или разбавьте водой.

Ингредиенты

  • 20 г Свежий имбирь
  • 2 ст. л. Кунжут
  • 2 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Мед
  • 1 ст. л. Рисовый уксус
  • 1 ст. л. Жареное кунжутное масло
  • 1 зубчик Чеснок
  • 50 мл Вода
  • 1 щепотка Молотый черный перец