Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежеприготовленный индийский бургер с котлетой карри и манго чатни
Домашний бургер в индийском стиле с карри и манго чатни

Индийский бургер

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Встреча британской и индийской гастрономии в бургере. Традиция 'Кима' (пряный фарш) встречается с западной булочкой. Теплые специи гарам масалы и карри растворяются в жире мяса во время жарки, пропитывая каждый кусочек. А кисло-сладкий вкус манго чатни — необходимый противовес пряному богатству, очищающий и освежающий вкусовые ощущения.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Индийский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода-гриль
  • Миска

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Смешайте фарш с карри, гарам масалой, тертым имбирем и солью. Сформируйте 4 котлеты.

Совет: Не переусердствуйте с вымешиванием мяса! Если слишком сильно перемешать, белки (миозин) образуют сетку, и бургер станет резиновым, вместо того чтобы остаться рассыпчатым.
2 ✓

Обжарьте котлеты в небольшом количестве масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Совет: Аромат специй по-настоящему раскрывается, когда на них воздействует тепло.
3 ✓

Поджарьте булочки. Щедро намажьте манго чатни, положите мясо и посыпьте свежей кинзой.

Совет: Сахар в чатни мог бы карамелизоваться, если бы вы намазали его на мясо во время жарки, поэтому лучше использовать его в конце как соус.

Частые вопросы о рецепте

Почему специи горчат?
Если жарить мясо на слишком сильном огне, поверхностные специи подгорают. Используйте средний огонь или вмешивайте специи внутрь мяса, а не только посыпайте снаружи.

Ингредиенты

  • 500 г Говяжий фарш (20% жира)
  • 1 ст. л. Порошок карри
  • 1 ч. л. Гарам масала
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 4 шт. Булочки
  • 4 ст. л. Манго чатни
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 1 ст. л. Масло
  • 1 ч. л. Соль