Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Йогуртовый соус с огурцом, поданный со свежими овощами
Освежающий и легкий йогуртовый соус

Йогуртовый соус с огурцом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Охлаждающая классика Средиземноморья. Секрет кроется в «управлении водой»: огурец более чем на 95% состоит из воды. Если ее не удалить, ваш соус станет жидким супом, а не густой кремовой намазкой, которая держится на хлебе или мясе. Чеснок и лимон придают характер, а йогурт — шелковистость.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Терка
  • Сито или чистое кухонное полотенце

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Огурец помойте и натрите на крупной терке. Посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять 10 минут.

Совет: Соль «высасывает» воду из растительных клеток (осмос), поэтому огурец пускает сок.
2 ✓

Отожмите огурец как можно тщательнее руками или скрутив в чистое кухонное полотенце.

Совет: Не жалейте сил! Чем суше огурец, тем более кремовым будет результат.
3 ✓

В миске смешайте йогурт с отжатым огурцом, натертым чесноком, оливковым маслом и лимонным соком.

Совет: Чеснок стоит натереть или раздавить, чтобы он был пюреобразным, а не кусочками.
4 ✓

Вмешайте мелко нарезанный укроп. Попробуйте и, если нужно, досолите.

Совет: Осторожно с солью, так как вы уже солили огурец!
5 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Совет: Вкусам (особенно чесноку) нужно время, чтобы пропитать йогурт.

Частые вопросы о рецепте

Стал слишком острым от чеснока!
Середина чеснока (росток) самая острая и трудная для переваривания, вырежьте ее. Если беда уже случилась, добавьте еще йогурта или немного оливкового масла.

Ингредиенты

  • 200 г Греческий йогурт (густой)
  • 1 шт. (ок. 200г) Длинноплодный огурец
  • 5 г Свежий укроп (измельченный)
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий лимонный сок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ст. л. Оливковое масло