Куксистер с апельсиновой глазурью, свежеиспеченное тесто, покрытое апельсиновым сиропом Куксистер с апельсиновой глазурью Фриттата с зеленым горошком и мятой Фриттата с зеленым горошком и мятой Кальцоне с ананасом, запеченное до золотистой корочки Кальцоне с ананасом Пицца Карбонара с гуанчиале и сыром пекорино Pizza Carbonara Медовый чай латте с палочкой корицы и специями Медовый чай латте Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Куксистер с апельсиновой глазурью, свежеиспеченное тесто, покрытое апельсиновым сиропом Куксистер с апельсиновой глазурью Фриттата с зеленым горошком и мятой Фриттата с зеленым горошком и мятой Кальцоне с ананасом, запеченное до золотистой корочки Кальцоне с ананасом Пицца Карбонара с гуанчиале и сыром пекорино Pizza Carbonara Медовый чай латте с палочкой корицы и специями Медовый чай латте Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли
Кальцоне с ананасом, запеченное до золотистой корочки
Хрустящее кальцоне, наполненное сладким ананасом, ветчиной и сыром

Кальцоне с ананасом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Предмет вечного спора: есть ли место ананасу на пицце? В случае кальцоне ответ — решительное да! Поскольку начинка заперта в тесте, ананас парится в собственном соку, пропитывая кисло-сладкую ветчину и расплавленный сыр. Это сочный, дымящийся тропический сюрприз под хрустящей корочкой теста.
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 1 час 45 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 720 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для замешивания
  • Кухонное полотенце (для расстойки)
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Замесите тесто: смешайте муку, дрожжи, соль, затем добавьте воду и масло. Вымесите до гладкости и оставьте подниматься на 1 час.

Совет: У хорошо вымешанного теста поверхность гладкая и блестящая, и оно не липнет к миске.
2 ✓

Ананас нарежьте небольшими кубиками и промокните влагу. Ветчину нарежьте кубиками, сыры натрите.

Совет: Моцарелла склонна выделять воду. Если можете, используйте 'пицца-моцареллу' (бруском), а не мокрую в пакете.
3 ✓

Приправьте томатный соус зеленью.

Совет: Соус не должен быть слишком жидким, иначе он размочит тесто.
4 ✓

Поднявшееся тесто разделите пополам, раскатайте в два круга. Смажьте половину соусом (оставьте бортик!), посыпьте начинкой.

Совет: Порядок: соус -> ветчина/ананас -> сыр. Сыр сверху 'схватит' начинку.
5 ✓

Накройте тестом, края заверните и сильно прижмите. Смажьте яйцом и наколите верх вилкой.

Совет: Через дырочки выходит пар, иначе кальцоне раздуется как шарик, и тесто отойдет от начинки.
6 ✓

Выпекайте при 200°C 20-25 минут, пока не станет темно-коричневым.

Совет: Дайте остыть 5-10 минут перед нарезкой, иначе горячий пар и сыр обожгут рот.

Частые вопросы о рецепте

Дно теста размокло, почему?
Ананас пускает много сока. Очень тщательно сцедите его, даже промокните бумажным полотенцем перед наполнением.
Можно ли использовать готовое тесто?
Да, магазинное тесто для пиццы тоже отлично работает, если вы спешите.

Ингредиенты

  • 500 г мука
  • 7 г сухие дрожжи
  • 300 мл теплая вода
  • 30 мл оливковое масло
  • 10 г соль
  • 200 мл томатный соус (густой)
  • 200 г сыр моцарелла
  • 150 г вареная ветчина
  • 100 г ананас (консервированный или свежий)
  • 50 г сыр пармезан
  • 1 ч. л. орегано
  • 1 ч. л. базилик
  • 1 шт. яйцо (для смазывания)