Куксистер с апельсиновой глазурью, свежеиспеченное тесто, покрытое апельсиновым сиропом Куксистер с апельсиновой глазурью Фриттата с зеленым горошком и мятой Фриттата с зеленым горошком и мятой Кальцоне с ананасом, запеченное до золотистой корочки Кальцоне с ананасом Пицца Карбонара с гуанчиале и сыром пекорино Pizza Carbonara Медовый чай латте с палочкой корицы и специями Медовый чай латте Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли Куксистер с апельсиновой глазурью, свежеиспеченное тесто, покрытое апельсиновым сиропом Куксистер с апельсиновой глазурью Фриттата с зеленым горошком и мятой Фриттата с зеленым горошком и мятой Кальцоне с ананасом, запеченное до золотистой корочки Кальцоне с ананасом Пицца Карбонара с гуанчиале и сыром пекорино Pizza Carbonara Медовый чай латте с палочкой корицы и специями Медовый чай латте Канелазо де мора, ежевичный ромовый напиток, поданный с корицей Канелазо де мора (с ежевикой) Тайяки с карри, украшенные свежим кориандром Тайяки с карри Сконы с ежевикой при подаче Сконы с ежевикой Киш с лососем при подаче Киш с лососем Каштаново-банановые маффины при подаче Каштаново-банановые маффины Темаки с тамагояки со свежими овощами Темаки с тамагояки Байан-де-дойс с яйцом, поданный со свежей кинзой Байан-де-дойс с яйцом Дзару соба с шичими тогараши, поданная с соевым соусом и свежим имбирем Дзару соба с шичими тогараши Дымящаяся кружка крепкого чая с лимоном Чай с корицей и ромом Пряный Будда-боул с нутом, поданный со свежими овощами Пряный Будда-боул с нутом Фирни с кокосом, кремовый индийский пудинг, посыпанный кокосовой стружкой Фирни с кокосом Мартабак манис с порошком матча, украшенный сгущенным молоком и арахисом Мартабак манис с порошком матча Чилийская эмпанада с дульсе де лече, со сладкой начинкой дульсе де лече, в золотисто-коричневом тесте Чилийская эмпанада с дульсе де лече Свернутые блинчики с фисташковой посыпкой Блинчики с фисташками Сервировка клубнично-ромовых канноли Клубнично-ромовые канноли
Медовый чай латте с палочкой корицы и специями
Уютный медовый чай латте с богатым ароматом восточных специй

Медовый чай латте

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
«Масала чай» в Индии — не просто напиток, а институт. Секрет кроется в гармонии специй, чая и молока. В отличие от пакетированного чая, здесь специи нужно варить, чтобы эфирные масла и вкусы перешли в воду до того, как к ним присоединятся чайный лист и молоко. Этот «отвар» дает душу напитку, который согревает тело.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Сито
  • Вспениватель молока (по желанию)
  • Чашка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Налейте воду в небольшую кастрюлю. Добавьте корицу, гвоздику, раздавленный кардамон, тертый имбирь и мускатный орех. Доведите до кипения.

Совет: Раздавите коробочку кардамона плоской стороной ножа, чтобы внутренние черные семена соприкоснулись с водой, так как в них основной аромат.
2 ✓

Когда закипит, убавьте огонь и варите при слабом кипении 3-4 минуты, пока цвет воды не начнет темнеть, а кухню не наполнит аромат специй.

Совет: Это этап «инфузии»: горячая вода извлекает вкусовые вещества из твердых специй.
3 ✓

Выключите огонь и положите в воду чайный пакетик (или ситечко). Оставьте на 3-5 минут.

Совет: Чай нельзя кипятить, только настаивать в горячей воде, иначе из-за танинов он будет иметь вяжущий, горький вкус.
4 ✓

Тем временем нагрейте молоко (не кипятите). Если есть вспениватель, сделайте густую молочную пену.

Совет: Теплое молоко кажется слаще, так как под воздействием тепла вкус лактозы раскрывается лучше.
5 ✓

Процедите пряный чай в чашку. Вмешайте мед и ваниль до растворения.

Совет: Кладите мед в теплый напиток, а не в кипящую воду, чтобы сохранить его вкус и полезные вещества.
6 ✓

Влейте теплое молоко и выложите сверху пену ложкой. Посыпьте щепоткой корицы.

Совет: Впечатление начинается с аромата коричной посыпки, еще до того, как вы сделаете глоток.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молотые специи?
Да, но результат может быть более мутным, а вкус — менее чистым. Если используете молотые, процеживать нужно через очень мелкое сито.
Почему он стал горьким?
Вероятно, вы слишком долго заваривали черный чай. Танины чая быстро высвобождаются в горячей воде, вызывая терпкий вкус.
Можно ли хранить?
Пряную основу (без чая и молока) можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня.

Ингредиенты

  • 1 шт. Черный чай (пакетик или 1 ч. л. листового)
  • 200 мл Вода
  • 150 мл Молоко (или растительное молоко)
  • 2 ч. л. Мед
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 2 шт. Гвоздика
  • 1 ч. л. Кардамон (целый, раздавленный)
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
  • 1 щепотка Мускатный орех
  • 0.5 ч. л. Экстракт ванили