Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из тыквы и киноа с тахини
Питательное карри из киноа с тыквой и тахини

Карри из тыквы и киноа с тахини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Тахини (кунжутная паста) — это не только основа для хумуса! В этом рецепте, смешиваясь с кокосовым молоком, она создает невероятно богатый, орехово-сливочный соус, который обволакивает печеную тыкву и киноа. Это блюдо — праздник текстур и глубоких, земляных вкусов.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Ближневосточный фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Венчик (для соуса без комочков)
  • Противень или большая сковорода
  • Сито для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Киноа тщательно промойте, затем сварите в двойном объеме подсоленной воды ок. 15 минут, пока вода не испарится и зерна не раскроются.

Совет: Промывание удаляет горькие вещества с поверхности семян.
2 ✓

Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде в половине масла до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Выньте.

Совет: Обжаривание карамелизует сахара, от чего вкус тыквы становится намного интенсивнее.
3 ✓

На оставшемся масле пассеруйте измельченный чеснок и имбирь. Посыпьте порошком карри, обжаривайте полминуты, затем залейте кокосовым молоком.

Совет: Специи растворяются в жире, так вы сможете извлечь из них максимум.
4 ✓

Убавьте огонь и вмешайте в соус тахини. Помешивайте, пока он не станет полностью гладким и кремовым.

Совет: Тахини действует как естественный эмульгатор, загущает и делает соус кремовым.
5 ✓

Верните жареную тыкву и вареное киноа в соус. Прогрейте вместе.

Совет: Если слишком густо, можно разбавить небольшим количеством воды.
6 ✓

При подаче посыпьте обжаренным кунжутом и свежей кинзой.

Совет: Хрустящий кунжут придает текстуру кремовому блюду.

Частые вопросы о рецепте

Что такое тахини?
Паста из обжаренных, молотых семян кунжута. Продается в магазинах здорового питания или крупных супермаркетах.
Соус свернулся, почему?
Тахини может свернуться в кислой среде или от слишком резкого нагрева. Добавьте немного холодной воды, это часто помогает разгладить соус.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 300 г Тыква
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 30 г Паста тахини (кунжутная паста)
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 2 зубчик Чеснок
  • 10 г Свежий имбирь
  • 20 мл Оливковое масло
  • 10 г Свежая кинза
  • 10 г Кунжут
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец