Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Каштаново-апельсиновые маффины, поданные к столу
Свежеиспеченные кексы в бумажных формочках.

Каштаново-апельсиновые маффины

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Встреча двух больших зимних любимцев: землистого, кремового каштана и свежего, ароматного апельсина. Из-за плотности каштанового пюре этот маффин более сочный и плотный, чем обычный бисквит, а апельсиновая цедра заботится о том, чтобы общее впечатление не было слишком тяжелым. Быстро, просто и остается мягким на следующий день.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для выпечки маффинов
  • Бумажные капсулы

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму бумагой. Натрите цедру апельсина.

Совет: Трите только желтую часть, белая горчит!
2 ✓

В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.

Совет: Перемешивание гарантирует, что разрыхлитель попадет везде, и тесто поднимется равномерно.
3 ✓

В другой миске немного взбейте яйца, добавьте молоко, растопленное (но не горячее!) масло и размятое вилкой каштановое пюре, а также цедру апельсина. Перемешайте до однородности.

Совет: Если масло горячее, оно может сварить яйца.
4 ✓

Вылейте влажную смесь к сухой. Лопаткой перемешайте быстрыми движениями. Не вымешивайте слишком гладко, могут оставаться комочки!

Совет: Золотое правило маффинов: перемешивание ведет к жесткому тесту (гиперактивность глютена).
5 ✓

Разложите по формам (заполняйте примерно на 3/4). Выпекайте 20-25 минут.

Совет: Проверяйте иглой: если зубочистка выходит чистой, готово.
6 ✓

Оставьте остывать в форме 5 минут, затем полностью остудите на решетке.

Частые вопросы о рецепте

Почему маффин стал горбатым/остроконечным?
Вы пекли при слишком высокой температуре, и края испеклись раньше, чем середина, которая потом «вырвалась».

Ингредиенты

  • 200 г Каштановое пюре (подслащенное или натуральное)
  • 250 г Пшеничная мука
  • 80 г Сахар (если используете подслащенное пюре, уменьшите вдвое!)
  • 1 шт. Тертая цедра апельсина
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 г Растопленное сливочное масло
  • 120 мл Молоко
  • 1 пакетик Разрыхлитель теста
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль