Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кексы с корицей и орехами при подаче
Ореховые маффины с теплой пряной ноткой корицы

Кексы с корицей и орехами

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Маффин относится к семейству «быстрого хлеба» (quick breads), что означает, что вместо дрожжей его поднимает разрыхлитель. Этот рецепт вызывает в памяти вкусы уютных осенних вечеров: классическая пара жареного ореха и корицы встречается в сочном, мягком тесте. Идеальный завтрак или перекус.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов - Для получения характерной формы.
  • Бумажные капсулы - Для удобной подачи и чтобы избежать мытья посуды.
  • Ложка для мороженого - Для равномерного дозирования теста.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для маффинов бумажками.

Совет: Бумажная капсула также защищает тесто от высыхания.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, корица, соль, молотые орехи.

Совет: Содержание масла в орехах придаст тесту дополнительную сочность.
3 ✓

Взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца, и, наконец, молоко.

Совет: Эмульсия влажных ингредиентов будет носителем.
4 ✓

Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте вилкой или лопаткой ровно до тех пор, пока мука не исчезнет.

Совет: Секрет маффинов: ЗАПРЕЩЕНО вымешивать до гладкости! Пусть сырое тесто будет комковатым, тогда испеченный маффин будет мягким.
5 ✓

Разложите по формам (заполняйте примерно на 3/4).

Совет: Тесто значительно поднимется из-за разрыхлителя.
6 ✓

Выпекайте 20-25 минут, пока не станут золотисто-коричневыми (проба зубочисткой).

Совет: Не передержите, так как орехи могут быстро подгореть.
7 ✓

Остудите на решетке, затем посыпьте сахарной пудрой.

Совет: В закрытой коробке остаются мягкими несколько дней.

Частые вопросы о рецепте

Почему маффин стал остроконечным?
Температура духовки была высокой, или вы перевзбили тесто (в последнем случае внутри будут туннели).
Почему прилип к бумаге?
Вы пытались снять бумагу слишком горячим. Подождите, пока остынет!

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 120 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 10 г Молотая корица
  • 100 г Молотые грецкие орехи
  • 20 г Сахарная пудра (для посыпки)
  • 1 щепотка Соль