Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кисло-сладкий чесночный соус при подаче
Пикантный и вкусный кисло-сладкий чесночный соус

Кисло-сладкий чесночный соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Если вы любите классический кисло-сладкий вкус, но вам не хватает в нем немного «силы», этот рецепт для вас. Доминирующее присутствие чеснока делает базовый соус более характерным и пряным. Универсальный дип: от спринг-роллов до жареных куриных крылышек — он подходит ко всему.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 115 ккал
🌍 Кухня Азиатский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая сковорода
  • Терка
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Сельдерей (кетчуп)

Инструкция

1 ✓

Чеснок очистить и мелко натереть.

Совет: Натирание дает более интенсивный вкус, чем нарезка.
2 ✓

В сковороде разогреть масло на слабом огне. Бросить чеснок и осторожно обжаривать, пока не пойдет запах (макс. 1 минута).

Совет: Не подрумянивайте! Сгоревший чеснок горчит.
3 ✓

Добавить кетчуп, мед, уксус, соевый соус, воду и чили. Тщательно перемешать.

Совет: Мед придает естественную сладость и густоту.
4 ✓

Варить на слабом огне 3-4 минуты, чтобы вкусы смешались.

Совет: Кипячение смягчает резкий запах уксуса.
5 ✓

Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, затем влить в соус. Постоянно помешивать, пока не загустеет.

Совет: С помощью крахмала вы регулируете окончательную текстуру.
6 ✓

Попробовать, при необходимости досолить. Перед подачей дать немного остыть.

Совет: В горячем виде он может казаться более жидким, при остывании загустеет.

Частые вопросы о рецепте

Чеснок сгорел?
Если в нем есть коричневые точки и он горчит, то, к сожалению, да. Начните сначала и будьте осторожнее с температурой!

Ингредиенты

  • 3 зубчик чеснок
  • 30 г мед
  • 20 мл рисовый уксус
  • 15 мл соевый соус
  • 50 г кетчуп
  • 50 мл вода
  • 10 г кукурузный крахмал
  • 15 мл оливковое масло (или кунжутное масло для азиатского вкуса)
  • 0.5 ч. л. хлопья чили
  • 0.5 ч. л. соль