Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежий, золотисто-коричневый клафути с шоколадом, поданный к столу
Нежный французский десерт с насыщенным вкусом темного шоколада, посыпанный сахарной пудрой

Клафути с шоколадом

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты Выпечка и десерты
«Ленивый» пирог французских бабушек, который на самом деле представляет собой густое блинное тесто (custard), запеченное в духовке. Эта шоколадная версия порывает с традицией (которая подразумевает фрукты) и создает дитя любви брауни и пудинга. Лучше всего есть теплым, когда серединка еще дрожит, а края уже твердые.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Французская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Керамическая форма для выпечки (для пирога)
  • Венчик
  • Миска для смешивания
  • Микроволновая печь или паровая баня (для шоколада)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Растопите шоколад на пару или в микроволновке, затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

Совет: Если влить горячим в тесто, яйца могут свариться (свернуться), поэтому необходимо темперирование.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль.

Совет: Соль подчеркивает вкус шоколада и уравновешивает сладость. (Усиление вкуса)
3 ✓

Добавьте яйца к сухой смеси и с небольшим количеством молока перемешайте до получения густой пасты без комков, затем разбавьте оставшимся молоком.

Совет: Если сначала замешать густое тесто, силы сдвига разобьют комки муки. (Гомогенизация)
4 ✓

Тщательно вмешайте теплый растопленный шоколад в тесто.

Совет: Работайте быстрыми движениями, чтобы шоколад не застыл от более холодного молока.
5 ✓

Смажьте форму маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 40-45 минут.

Совет: Тесто во время выпекания заметно поднимется от пара, а при остывании опадет – это нормально!
6 ✓

Подавайте теплым, посыпав сахарной пудрой.

Совет: Текстура в это время наилучшая: не жидкая, но кремовая.

Частые вопросы о рецепте

Середина осталась слишком жидкой.
Все духовки разные. Пеките еще 5-10 минут или дайте остыть, так как при остывании он затвердевает (структура яичного белка стабилизируется).
Тесто скомкалось.
Добавляйте жидкость к муке постепенно, не выливайте все сразу.

Ингредиенты

  • 100 г Темный шоколад (мин. 50%)
  • 100 г Пшеничная мука
  • 80 г Сахарный песок
  • 300 мл Молоко
  • 3 шт. Яйцо
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 10 г Сливочное масло для формы