Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо
Классический бисквитный торт основа
Идеальная базовая выпечка для тортов, легкая и воздушная

Классический бисквитный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Бисквит (Sponge Cake) — краеугольный камень кондитерского дела. Назван так за свою губчатую, упругую структуру. Его единственный разрыхлитель — воздух в яичной пене, который расширяет тепло печи. В нем нет жира (масла) и химических разрыхлителей (пекарского порошка) в классическом варианте, хотя многие добавляют их для надежности. Этот рецепт опирается на силу яиц.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см)
  • Электрический миксер
  • Силиконовая лопатка
  • Сито

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Духовку включить: 180°C. На дно формы бумагу, бока НЕ смазывать!

Совет: Бисквит должен цепляться за стенки формы, чтобы вырасти высоко. Если жирно, он соскользнет.
2 ✓

Яйца взбивать целиком с сахаром и солью 10-12 минут, пока не получится очень крепкая, светлая пена. Объем должен увеличиться в 3-4 раза.

Совет: Это самый важный шаг. Пена должна «писать лентой» (если поднять венчик, узор стекающего крема остается на поверхности).
3 ✓

Просеять муку в 2-3 приема и осторожно вмешать лопаткой.

Совет: Не используйте машину! Работайте рукой и лопаткой нежно, чтобы не разбить пузырьки.
4 ✓

Выпекать 25-30 минут.

Совет: Когда готово, оставить остывать в форме, можно перевернуть вверх дном на решетку, чтобы не опал.

Частые вопросы о рецепте

Почему опал?
Яичная пена была недостаточно крепкой, или вы грубо вмешали муку, и воздух вышел.
Почему верх стал кожистым?
Использовали слишком много сахара или температура духовки была низкой.

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 180 г Сахарный песок
  • 6 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль