Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кокосовый бисквит при подаче
Нежный и воздушный бисквит с ароматом кокоса

Кокосовый бисквит

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет идеального бисквита — воздух: миллионы крошечных пузырьков во взбитых яйцах поднимают тесто в горячей духовке. Добавление кокосовой стружки утяжеляет тесто, поэтому здесь особенно важно точное взбивание яиц и помощь разрыхлителя, чтобы пирог не стал плотным, а оставался легким и маслянистым.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Электрический миксер
  • Форма для выпечки

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом.

Совет: Горячая духовка мгновенно активирует разрыхлитель и пузырьки газа.
2 ✓

Взбивайте яйца с сахаром до побеления (ок. 5-8 минут).

Совет: Хорошо, когда объем увеличится в несколько раз и получится густой крем. Это основа «механического разрыхления».
3 ✓

Влейте растопленное масло и ваниль, аккуратно перемешайте.

Совет: Масло не должно быть горячим, иначе яйца могут свернуться!
4 ✓

Смешайте сухие ингредиенты (мука, кокос, разрыхлитель, соль) и вмешайте в яичную массу.

Совет: Перемешивайте только до объединения. От чрезмерного перемешивания клейковина муки усилится, и бисквит станет жестким и резиновым.
5 ✓

Вылейте в форму и выпекайте 25-30 минут (проба на сухую зубочистку).

Совет: Если зубочистка выходит чистой, середина теста тоже пропеклась.
6 ✓

Дайте остыть 10 минут в форме, прежде чем вынимать.

Совет: В горячем виде структура бисквита еще слабая, он легко ломается.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина осела?
Вероятно, вы слишком рано открыли дверцу духовки, и из-за резкого падения температуры еще нестабильный каркас теста обрушился.

Ингредиенты

  • 150 г Мука
  • 100 г Кокосовая стружка
  • 4 шт. Яйца (комнатной температуры)
  • 150 г Сахар
  • 100 г Сливочное масло (растопленное, теплое)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль