Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой Эскитес с кинзой, поданный со сметаной и колечками лайма Эскитес с кинзой Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле при подаче Баклажаны с козьим сыром барбекю на гриле Сорбет с яичным ликером домашнего приготовления кремовый десерт Сорбет с яичным ликером Чесночный рис со свежей петрушкой Чесночный рис Пёркёльт с нокедли и сметаной при подаче Пёркёльт с нокедли и сметаной Банни чау с сыром, пряным томатным соусом и тертым сыром Банни чау с сыром Золотистые черничные пончики на тарелке, посыпанные сахарной пудрой Черничные пончики Гамбургер с гусиным мясом, сыром и овощами Гамбургер с гусиным мясом Овсяно-ванильный кекс кусочками Овсяно-ванильный кекс Тандури из ягненка, поданное с хлебом наан и салатом Тандури из ягненка Каллос со свиными ножками, богатый испанский мясной суп с копченой колбасой Каллос со свиными ножками Крингл с инжирной начинкой, запеченный до золотистого цвета, поданный в плетеной форме Крингл с инжирной начинкой Тирамису бингсу, кремовый тирамису, посыпанный какао-порошком, поданный с ледяной стружкой Тирамису бингсу Рамен с морепродуктами, поданный с дарами моря Рамен с морепродуктами Свежеиспеченные блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе Надутый бхатуре с сыром на тарелке Бхатуре с сыром Несладкая кростата с помидорами и моцареллой, украшенная свежим базиликом Несладкая кростата с помидорами и моцареллой Манделькубб с шоколадом, миндальное печенье с кусочками шоколада, украшенное миндальными лепестками Манделькубб с шоколадом Лихапииракка с курицей, вкусный пирожок с начинкой из курицы Лихапииракка с курицей Кальцоне с кукурузой, с золотистой корочкой, с начинкой из кукурузы и сыра Кальцоне с кукурузой
Кошинья без молока и хрустящей корочкой
Лакомство с кремовой начинкой без молока, хрустящее снаружи

Кошинья без молока

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Тесто для кошиньи изначально содержит молоко и сливочное масло, но законы физики (желатинизация крахмала) работают так же хорошо с водой и маслом! Этот рецепт доказывает, что и без молочных продуктов можно сделать идеально хрустящую, мягкую внутри оболочку из теста. Идеально для людей с непереносимостью лактозы или с веганской начинкой для веганов.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Бразильская / Без молока

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля
  • Фритюрница

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Налейте воду (или бульон) и масло в кастрюлю, посолите, поперчите и доведите до кипения.

Совет: Масло придаст тесту мягкость вместо сливочного масла.
2 ✓

Когда закипит, всыпьте муку и разрыхлитель. Сильно мешайте, пока масса не соберется и не отстанет от стенок кастрюли.

3 ✓

Выложите, дайте остыть, затем вымесите до гладкости. Если липнет, присыпьте немного мукой.

4 ✓

Наполните выбранной начинкой, сформируйте форму капли.

5 ✓

Запанируйте (яйцо/веганский кляр + сухари) и обжарьте в горячем масле.

Частые вопросы о рецепте

Не будет ли безвкусно без молока?
Используйте овощной или куриный бульон вместо воды, так тесто будет даже вкуснее, чем на молоке!
Чем панировать вместо яйца?
Используйте смесь муки и воды ('тесто для блинов') в качестве кляра под сухари.

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 50 мл Растительное масло (в тесто)
  • 250 мл Вода (или бульон)
  • 2 шт. Яйцо (или веганская панировка)
  • 1 ст. л. Разрыхлитель теста
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Черный перец
  • 150 г Панировочные сухари
  • 500 мл Масло для жарки
  • 200 г Начинка (мясная или овощная)