- Что делать, если нет льдодробилки?
- Заморозьте молоко в пакете тонким слоем, затем разбейте скалкой. Будет даже более кремовым, чем водяной лед!
- Маскарпоне свернулся.
- Был слишком холодным. Дайте ему немного постоять при комнатной температуре перед смешиванием со сливками.
Каллос со свиными ножками
Крингл с инжирной начинкой
Тирамису бингсу
Рамен с морепродуктами
Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе
Бхатуре с сыром
Несладкая кростата с помидорами и моцареллой
Манделькубб с шоколадом
Лихапииракка с курицей
Кальцоне с кукурузой
Фо куон с острым соусом
Минестроне с рисом
Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем
Лимонные канноли
Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной)
Катмер с нутеллой
Ренданг аям (куриный ренданг)
Брюссельская капуста барбекю на гриле
Мороженое-рожок Ириска
Красные булочки
Каллос со свиными ножками
Крингл с инжирной начинкой
Тирамису бингсу
Рамен с морепродуктами
Блинчики с курицей в медово-горчичном соусе
Бхатуре с сыром
Несладкая кростата с помидорами и моцареллой
Манделькубб с шоколадом
Лихапииракка с курицей
Кальцоне с кукурузой
Фо куон с острым соусом
Минестроне с рисом
Пребиотический сэндвич с овощами и луком-пореем
Лимонные канноли
Копченая ветчина с жареным яйцом (Яичница с ветчиной)
Катмер с нутеллой
Ренданг аям (куриный ренданг)
Брюссельская капуста барбекю на гриле
Мороженое-рожок Ириска
Красные булочки
Тирамису бингсу
Когда итальянская элегантность встречается с прохладой корейского лета. Суть бингсу — это лед, наструганный до консистенции снежинок, который мгновенно тает на языке. В этой версии тяжелый бисквит заменен легким льдом, но интенсивность крема маскарпоне и кофе сохраняется. Десерт, который одновременно кремовый, хрустящий и освежающий.
Ингредиенты
300
г
Кубики льда (или замороженное молоко)
150
г
Сыр Маскарпоне
100
мл
Холодные сливки для взбивания
100
г
Мягкий творог
50
г
Сахарная пудра
1
порция
Крепкий эспрессо (охлажденный)
2
ст. л.
Кофейный сироп (или кофе, уваренный с сахаром)
1
пакетик
Ванильный сахар
1
ст. л.
Голландский какао-порошок
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Льдодробилка или очень мощный блендер
- Венчик (электрический или ручной)
- Сито для посыпки какао
- Глубокие пиалы для подачи
Информация об аллергенах
Молоко
Инструкция
1
✓
Приготовьте эспрессо, смешайте в нем кофейный сироп, затем полностью охладите.
Совет: Горячий кофе мгновенно растопит лед, испортив текстуру бингсу.
2
✓
Протрите творог через сито, чтобы не было комков. Смешайте до однородности с маскарпоне, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Совет: Протирание обеспечивает однородную консистенцию, чтобы в креме не было мешающих крупинок.
3
✓
Холодные сливки взбейте в крутую пену, затем аккуратными движениями вмешайте в крем из маскарпоне.
Совет: Пузырьки воздуха во взбитых сливках делают крем легким (аэрация).
4
✓
Измельчите лед в машине или разбейте до состояния мелкой крошки. Разложите горкой по пиалам.
Совет: Чем тоньше лед, тем лучше он впитывает вкусы и тем шелковистее впечатление.
5
✓
Полейте лед холодной кофейной смесью, затем выложите сверху пену из маскарпоне.
Совет: Жидкость просачивается между кристаллами льда, ароматизируя и нижние слои.
6
✓
Сверху через ситечко густо посыпьте какао-порошком. Подавайте немедленно!
Совет: Горьковатый вкус какао-порошка уравновешивает сладкий крем.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 300 г Кубики льда (или замороженное молоко)
- 150 г Сыр Маскарпоне
- 100 мл Холодные сливки для взбивания
- 100 г Мягкий творог
- 50 г Сахарная пудра
- 1 порция Крепкий эспрессо (охлажденный)
- 2 ст. л. Кофейный сироп (или кофе, уваренный с сахаром)
- 1 пакетик Ванильный сахар
- 1 ст. л. Голландский какао-порошок