Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кунжутный соус с чили и лаймом при подаче
Кисло-сладкая заправка с кунжутным маслом, лаймом и острым перцем

Кунжутный соус с чили и лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Этот соус напоминает вкусы тайской кухни: одновременно соленый, кислый, сладкий и острый. Этот баланс четырех вкусов — основа азиатской гастрономии. Легкая, менее масляная (только вкус кунжутного масла) альтернатива тяжелым соусам. Свежесть лайма «прорезает» жирные блюда, поэтому отлично подходит к свиной шее на гриле или лососю.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 110 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая банка (для встряхивания)
  • Терка
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Обжарьте кунжут на сухой сковороде.

Совет: Только до золотисто-коричневого цвета, если почернеет — будет горчить.
2 ✓

Чили разрежьте пополам, вычистите семена (если не хотите очень острого) и нарежьте тонкими полосками или кубиками.

Совет: Сила чили в семенной части. Используйте перчатки или не трогайте глаза после этого!
3 ✓

В маленькой миске (или банке) смешайте сок лайма, мед и соевый соус, пока мед не растворится.

Совет: В кислой среде мед растворяется труднее, будьте терпеливы.
4 ✓

Добавьте кунжутное масло, чеснок, имбирь, чили и кунжут. Встряхните или тщательно перемешайте.

Совет: У кунжутного масла очень интенсивный вкус, поэтому мы используем его как приправу, а не как масло для жарки.
5 ✓

Оставьте постоять 10 минут в холодильнике перед подачей.

Совет: Вкусам нужно немного времени для «знакомства».

Частые вопросы о рецепте

Слишком кисло из-за лайма.
Кислотность лайма бывает разной. Добавьте еще немного меда или сахара для восстановления баланса.
Сколько хранится?
В холодильнике даже до недели, более того, вкусы по-настоящему объединяются через 1-2 дня.

Ингредиенты

  • 3 шт. Лайм (сок)
  • 1 шт. Перец Чили (свежий)
  • 2 ст. л. Кунжутное масло (жареное)
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Мёд
  • 1 ч. л. Тертый чеснок
  • 1 ст. л. Обжаренный кунжут
  • 1 щепотка Молотый имбирь (или свежий тертый)