Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Лаймово-мятный чизкейк нарезанный и поданный
Освежающий вкус лайма и мяты в чизкейке

Лаймово-мятный чизкейк

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Представьте ваш любимый летний коктейль, Мохито, в форме торта! Этот десерт заключает яркую кислинку лайма и охлаждающую силу мяты в шелковистый сырный крем. Вам не нужно включать духовку, поэтому вы можете приготовить его даже в самую сильную жару. Секрет кроется в эфирных маслах: цедра лайма и листья мяты вместе создают ароматическую бомбу, которая мгновенно освежает.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Разъемная форма для торта 20 см
  • Терка (для цедры)
  • Ручной миксер
  • Острый нож

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Смешайте крошку печенья с растопленным маслом, затем утрамбуйте на дно формы дном стакана, чтобы слой был плотным. Поставьте в холодильник.

Совет: При охлаждении масло снова затвердевает, это удерживает основу торта вместе (физическое связывание).
2 ✓

Натрите зеленую цедру лаймов и выжмите из них сок. Листья мяты мелко нарежьте.

Совет: Измельчайте мяту непосредственно перед использованием, так как она быстро окисляется (чернеет).
3 ✓

Смешайте до шелковистости сливочный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой, соком лайма, цедрой и мятой.

Совет: Если сливочный сыр холодный, могут остаться комки. Достаньте из холодильника за 30 минут до начала!
4 ✓

Всыпьте желатин в воду, дайте набухнуть, затем подогрейте в микроволновке или на плите, пока он не станет жидким.

Совет: Никогда не кипятите желатин, так как он теряет желирующую силу (разрушение структуры белка).
5 ✓

Теплый желатин влейте в сливочно-сырную основу при постоянном помешивании.

Совет: Работайте быстро, чтобы желатин распределился равномерно.
6 ✓

Взбейте холодные сливки до мягких пиков и осторожно вмешайте в крем.

Совет: Пузырьки воздуха делают торт легким, будьте осторожны, не разбейте пену!
7 ✓

Выложите крем на основу из печенья и охлаждайте минимум 4 часа. Украсьте свежим лаймом и мятой перед подачей.

Совет: Перед подачей можно провести теплым ножом по краю формы, чтобы крем красиво отделился от бортика.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем стал горчить?
Вероятно, вы натерли и белую часть кожуры лайма. Используйте только зеленую!
Какое печенье использовать?
Подойдет любое рассыпчатое сливочное печенье, но овсяное печенье придаст дополнительную текстуру.

Ингредиенты

  • 200 г Измельченное сливочное печенье
  • 100 г Растопленное сливочное масло
  • 400 г Натуральный сливочный сыр (комнатной температуры)
  • 200 мл Холодные сливки для взбивания
  • 100 г Сахарная пудра
  • 3 шт. Лайм
  • 10 г Свежие листья мяты
  • 10 г Порошковый желатин
  • 50 мл Вода