Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Летний фруктовый торт, украшенный свежими фруктами
Легкий и освежающий летний фруктовый торт

Летний фруктовый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
В летнюю жару никто не жаждет тяжелых масляных кремов. Этот торт — о легкости: воздушный бисквит, свежий лимонный крем, а свежие фрукты освежают своей кислинкой. Тонкий слой желе на фруктах — не только эстетический элемент, но и функциональный: он защищает нарезанные фрукты от окисления (потемнения) и высыхания.
🕒 Подготовка 1 час
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 3 ч.
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (24 см)
  • Кисточка (для желе)
  • Венчик
  • Терка (для лимона)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.

Совет: Базовый шаг.
2 ✓

Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль.

Совет: Соль гармонизирует вкусы.
3 ✓

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца.

Совет: Воздушное масло — основа структуры бисквита.
4 ✓

Вмешайте молоко, ваниль, затем мучную смесь.

Совет: Не перевзбивайте, только до объединения.
5 ✓

Выпекайте 25-30 минут (проба на сухую зубочистку). Остудите на решетке.

Совет: Тесто должно быть полностью холодным для нанесения крема.
6 ✓

Крем: Взбейте сливки. Смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и цедрой лимона. Соедините.

Совет: Кислота лимонной цедры уравновешивает жирность сливок.
7 ✓

Покройте торт. Распределите по нему фрукты.

Совет: Используйте сухие фрукты!
8 ✓

Приготовьте желе для торта по инструкции на упаковке и тонко покройте фрукты кисточкой или ложкой.

Совет: Желе защищает фрукты от потемнения (окисления) и придает блеск.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженные фрукты?
Для украшения не рекомендуется, так как при оттаивании они пускают сок, который размачивает крем, и фрукты теряют форму. Но в тесто их добавить можно.
Почему фрукты сползают с верха?
Если крем недостаточно плотный или фрукты мокрые. Промокните фрукты бумажным полотенцем перед выкладыванием!

Ингредиенты

  • 300 г Пшеничная мука
  • 200 г Сахарный песок
  • 200 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 500 г Свежие фрукты (клубника, малина, черника)
  • 300 г Сливочный сыр
  • 150 г Сахарная пудра
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 1 упаковка Желе для торта (порошок)