Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Лукумадес при подаче
Хрустящий, медовый лукумадес, посыпанный кунжутом и корицей

Лукумадес

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Эти золотисто-коричневые шарики теста, плавающие в меде, ведут свое происхождение от Древней Греции, первых Олимпийских игр, где победителей награждали подобными «медовыми кусочками». Секрет хрустящих снаружи и воздушных внутри дрожжевых пончиков — в правильной расстойке и медовом сиропе, который покрывает горячее тесто. Кусочек Греции на твоей кухне!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая кастрюля для жарки (или фритюрница)
  • Две столовые ложки для формовки
  • Шумовка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Покроши дрожжи и сахар в теплую воду, перемешай и оставь на 10 минут подниматься (пениться).

Совет: Дрожжевые грибки питаются сахаром и вырабатывают углекислый газ в теплой среде. Если вода слишком горячая (выше 50°C), ты убьешь их.
2 ✓

Просей муку в миску, вмешай соль, затем влей дрожжевую воду. Перемешивай (или меси), пока не получишь гладкое, похожее на галушечное, липкое тесто.

Совет: Просеивание разрыхляет муку и удаляет комки, так тесто будет более воздушным.
3 ✓

Накрой миску и оставь подниматься в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое и не наполнится пузырьками.

Совет: Пузырьки от углекислого газа, это сделает пончик легким.
4 ✓

Разогрей масло примерно до 170°C. Двумя смоченными в масле ложками (или рукой) отсаживай маленькие шарики в горячее масло.

Совет: Если нет термометра: брось немного теста. Если оно утонет, затем медленно всплывет и зашипит — хорошо. Если дымит, слишком горячо!
5 ✓

Жарь их до золотисто-коричневого цвета (ок. 3–4 минут), в процессе переворачивая, чтобы они прожарились равномерно. Выложи на бумажное полотенце.

Совет: Не переполняй посуду, так как масло остынет, и пончик впитает его.
6 ✓

Еще горячими обильно полей медом и посыпь корицей, орехами.

Совет: Тепло горячего пончика немного расплавит мед, так он лучше покроет поверхность.

Частые вопросы о рецепте

Почему не получились круглыми?
Консистенция теста — это ключ. Если слишком жидкое, расплывается (будет «амеба»), если слишком густое, будет тяжелый шар. Должно быть густоты теста для галушек.
Почему середина осталась сырой?
Масло было слишком горячим. Снаружи сгорело до того, как тепло дошло до середины. Жарь на среднем огне!

Ингредиенты

  • 250 г Мука мелкого помола
  • 150 мл Теплая вода
  • 10 г Свежие дрожжи (или 3г сухих)
  • 10 г Сахарный песок
  • 1 щепотка Соль
  • 1 л Подсолнечное масло (для жарки)
  • 100 мл Мед (желательно тимьяновый или цветочный)
  • 1 ч. л. Корица
  • 30 г Крупно нарезанные грецкие орехи или кунжут