Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Маринад BBQ с арахисовой пастой и чили при подаче
Сливочно-пряный и пикантный маринад BBQ для гриля

Маринад BBQ с арахисовой пастой и чили

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Дальний родственник соуса сатай, переехавший в Америку. Насыщенность арахисовой пасты невероятно хорошо пристает к мясу, а при запекании образует хрустящий ореховый слой, под которым мясо остается сочным. В сочетании с соусом BBQ и чили эта умами-бомба — лучший выбор для курицы и свинины.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 10 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Средняя миска
  • Венчик или вилка
  • Терка
  • Пакет с замком (зиплок)

Информация об аллергенах

⚠️ Арахис
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Мелко натрите очищенный чеснок и имбирь.

Совет: Волокна имбиря легче перерезать, если натирать замороженный имбирь или использовать очень острую терку.
2 ✓

В миске смешайте арахисовую пасту с медом и маслом. Если паста очень твердая, поставьте ее в микроволновку на 10 секунд.

Совет: Важно сначала смешать жирные ингредиенты до однородности, потом добавлять жидкости.
3 ✓

Добавьте соус BBQ, соевый соус, сок лайма и специи (чили, паприку, натертые добавки). Перемешивайте до получения густой, но текучей эмульсии.

Совет: Консистенция должна быть как у густого блинного теста, чтобы маринад толстым слоем держался на мясе.
4 ✓

Обваляйте мясо в маринаде или залейте его в пакете. Помассируйте.

Совет: Масло в арахисовой пасте помогает жирорастворимым вкусам (капсаицин из чили) глубоко проникнуть в мясо.
5 ✓

Маринуйте в холодильнике не менее 2 часов. Перед жаркой достаньте и дайте стечь излишкам, чтобы они не подгорели на гриле.

Совет: Остатки маринада (в котором НЕ было сырого мяса) можно использовать как дип к готовому блюду.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать арахисовую пасту с кусочками?
Да, даже нужно! Кусочки арахиса поджариваются во время готовки и дают экстра хруст.
Арахисовая паста не подгорит?
Подгорит, если подвергнуть ее слишком сильному жару. Используйте этот маринад скорее при непрямом жаре (косвенный гриль) или в духовке.

Ингредиенты

  • 80 г Арахисовая паста (натуральная, лучше без сахара)
  • 100 мл Соус BBQ
  • 50 мл Соевый соус
  • 30 г Мед
  • 3 зубчика Чеснок
  • 10 г Свежий имбирь
  • 1 ч. л. Хлопья чили
  • 20 мл Свежевыжатый сок лайма
  • 30 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Копченая паприка